Alnatura Magazin Juli 2021

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it rund 20 Sorten bietet Lammsbräu
ein breites Biersortiment
an – vom Dunkelbier über das
Edel-Hell bis zur Weißen und dazu viele
alkoholfreie Varianten. Die Rohstoffe dafür
stammen aus kontrolliert ökologischem
Anbau aus der Oberpfalz. Doch bei aller
Begeisterung für Hopfen und Malz: Der
wichtigste Rohstoff aller Getränke ist Wasser.
Und das zu schützen, ist für Johannes Ehrnsperger,
den Inhaber und Geschäftsführer
von Lammsbräu, eine Herzensangelegenheit
– besonders vor dem Hintergrund des
Klimawandels, der sich anbahnenden Wasserknappheit
auch in Deutschland und der
Verunreinigung des Grundwassers durch
Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger.
Für den Familienvater ist klar: »Wasser ist
unsere wertvollste Ressource und wir müssen
darauf achten, dass sie auch künftigen
Generationen in ausreichender Menge und
guter Qualität zur Verfügung steht.«
»Wir betrachten uns zuallererst
als Bio-Wasserbauer und
versuchen, bei allen
Entscheidungen unsere
schützende Hand über den
Wasserkreislauf zu halten.«
Johannes Ehrnsperger,
Inhaber und Geschäftsführer
ZUSAMMENARBEIT MIT NATURLAND
Aus diesem Grund führt für Lammsbräu kein
Weg am Bio-Landbau vorbei. Damit Bäuerinnen
und Bauern ohne Pestizide und Kunstdünger
wirtschaften können, müssen sie
besser bezahlt werden als von Abnehmern
der Großindustrie. Und sie benötigen Planungssicherheit,
weil die Umstellung zum
Bio-Landbau einige Jahre in Anspruch nimmt.
Lammsbräu schließt deshalb frühzeitig
langfristige Verträge ab. Mit Erfolg: Mehr
als 170 landwirtschaftliche Betriebe der
Region sind in den vergangenen Jahrzehnten
umgestiegen, viele arbeiten schon in
zweiter Generation mit Lammsbräu zusammen.
Auch bei allen anderen Rohstoffen für
seine Getränke achtet das Unternehmen
auf höchste Bio- Qualität und transparente
Geschäftsführer
Johannes Ehrnsperger
(rechts)
überprüft zusammen
mit dem
Bio-Rüben-Bauer
Thomas Sedlmeier
den Anbau der
Bio-Zuckerrüben
für die now-Limos.
Herkunft. Weil nicht alle Früchte für die
now-Limonaden vor der Haustür wachsen,
bezieht Lammsbräu Orangen, Zitronen und
Co. über eine Kooperation mit Natur land.
Der Anbauverband stellt sicher, dass auch
in den weiter entfernten Produktionsländern
die strengen ökologischen und sozialen
Standards eingehalten und die Grundwasser
bestände nachhaltig genutzt werden.
HAUSEIGENE BIO-QUELLE
Auch wenn die Förderung und der Ausbau
des Bio-Landbaus im Mittelpunkt des
Wasserschutzkonzepts stehen, um langfristig
die Qualität des Grundwassers zu
sichern, arbeitet Lammsbräu zudem am
eigenem Standort so nachhaltig wie möglich.
So werden alle Getränke komplett mit
dem Wasser aus der hauseigenen Quelle
unter dem Firmengelände hergestellt. Das
Lammsbräu-Mineralwasser ist bio-zertifiziert,
weil das Produkt besonders strenge
Reinheitskriterien erfüllt. Bereits
2018 wurde ein dritter Brunnen
auf dem Gelände der Brauerei erschlossen.
Dieser ermöglicht eine
gleichmäßigere Trinkwasser entnahme,
sodass die Grundwasserpegel
weniger stark sinken, und
damit ein verträg licheres Wirtschaften.
Um diese Wasserspeicher
in Zukunft noch besser zu
schützen, setzt sich Lammsbräu
außerdem dafür ein, für die hauseigene
Quelle ein unterirdisches
Wasserschutzgebiet ausweisen
zu lassen. SF
ÜBER LAMMSBRÄU
• seit 1800 bis heute befindet sich
die Brauerei im Familienbesitz
• Standort: Neumarkt in der
Oberpfalz
• 150 Mitarbeitende
• vor circa 40 Jahren Beginn der
Umstellung der gesamten Produktion
auf Nachhaltigkeit
Für alle Lammsbräu-Bierspezialitäten
und now- Limonaden wird
ausschließlich Bio-Mineralwasser
aus der hauseigenen Quelle verwendet.
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