faktor Herbst 2023
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leben<br />
Nach Jahrzehnten als Spitzenkoch auf dem internationalen Gastroparkett ist Alexander Zinke<br />
zurückgekehrt in die alte Heimat, um endlich sein eigener Herr zu sein. In Heilbad Heiligenstadt<br />
im ‚Motz am Fluss‘ bringt er sein Erfolgrezept auf eine Karte: eine Fusionsküche von Sushi<br />
über Tonkatsu-Schnitzel nach Wiener Art bis zur französischen Zitronentarte.<br />
TEXT SABINE KNAPPE FOTOGRAFIE ALCIRO THEODORO DA SILVA<br />
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