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Schokolade-Chili-Cupcakes<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
17<br />
Zutaten:<br />
Muffins:<br />
250 g Mehl<br />
130 g Zucker<br />
2 EL Kakao<br />
1 Pkg. Backpulver<br />
225 g Schokolade<br />
250 ml Sojadrink<br />
90 ml Öl<br />
Prise Salz<br />
getrockneter Chili, nach Geschmack<br />
Topping:<br />
400 g Seidentofu<br />
240 g Schokolade (70-85 %)<br />
Prise Salz<br />
getrockneter Chili, nach Geschmack<br />
Staubzucker, nach Geschmack<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Aniko Scheed,<br />
Blog „SweetSoulFood“<br />
Foto © IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY<br />
Füllung:<br />
Kirschen, aus dem Glas<br />
Stärke<br />
Vanillepaste<br />
Deko<br />
Chilifäden<br />
Fondant-Messer<br />
1. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Das Muffins-Blech mit Papierförmchen auslegen.<br />
2. Für die Muffins alle trockenen Zutaten gut vermischen. Danach die Flüssigkeiten dazugeben und durchrühren.<br />
Ca. einen Esslöffel Teig in jedes Förmchen geben.<br />
3. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.<br />
4. Für die Füllung die Kirschen mit der Vanillepaste aufkochen und mit der Stärke binden.<br />
5. Für das Topping den Seidentofu glatt rühren. Die Schokolade über Wasser schmelzen, dazugeben, und eine Prise<br />
Salz beifügen. Mit Staubzucker und Chili abschmecken - kalt stellen.<br />
6. In die Mitte der Muffins ein Loch machen und eine Kirsche hineingeben. Das Topping in einen Dressiersack füllen<br />
und auf den Muffins dressieren.<br />
7. Mit den Chilifäden und etwas Flüssigkeit dekorieren.
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