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Spinnentorte<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
21<br />
Zutaten:<br />
Tortenboden:<br />
300 g Kürbispüree<br />
280 g Mehl<br />
40 g Stärke<br />
1 Pkg. Backpulver<br />
2 TL Pumpkin Spice<br />
200 ml Sojadrink<br />
60 ml Öl<br />
140 g Zucker<br />
Prise Salz<br />
Pumpkin Spice:<br />
8 Teile Zimt, gemahlen<br />
4 Teile Ingwer, gemahlen<br />
2 Teile Nelke, gemahlen<br />
1 Teil Piment, gemahlen<br />
1 Teil Muskatnuss, gemahlen<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Aniko Scheed,<br />
Blog „SweetSoulFood“<br />
Foto © IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY<br />
Frischkäsecreme:<br />
300 g Frischkäse, pflanzlich<br />
400 g Schlagobers, pflanzlich (kalt)<br />
2 Pkg. Sahnesteif<br />
Staubzucker, nach Geschmack<br />
1. Für die Pumpkin Spice-Gewürzmischung alle Gewürze in eine Schüssel geben, sehr gut umrühren und in ein<br />
verschließbares Glas füllen.<br />
2. Für den Tortenboden ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 180 °C vorheizen.<br />
3. Zuerst alle trockenen Zutaten vermischen. In einer weiteren Schüssel das Kürbispüree mit dem Öl und dem Sojadrink<br />
verrühren und dann zu der Mehlmischung geben. Den Teig auf das Backblech streichen und<br />
ca. 15-20 Minuten backen - Stäbchenprobe machen!<br />
4. Den Tortenboden gut auskühlen lassen.<br />
5. Für die Creme zuerst den Frischkäse cremig rühren und dann das kalte Schlagobers dazugeben. Die Mischung<br />
kurz anschlagen, dann das Sahnesteif einrieseln lassen und kräftig rühren. Zum Schluss mit dem Staubzucker<br />
abschmecken.<br />
6. Tortenböden aus dem Kürbiskuchen ausschneiden und abwechselnd mit der Creme in einem Tortenring<br />
schichten. Geben Sie ca. ein Drittel der Creme auf die Seite. Wenn Sie den Kuchen füllen möchten, müssen Sie<br />
bei 2 Böden ein Loch in der Mitte ausschneiden, die Füllung hineingeben und den letzten Tortenboden daraufsetzen.<br />
Die Torte kalt stellen.<br />
7. Danach vom Tortenring befreien und mit der restlichen Creme außen einstreichen.<br />
8. Das Spinnennetz ist mit weißer Zuckerglasur gemacht. Hier kann auch weiße Schokolade verwendet<br />
werden.
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