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Halloween-Cheesecake<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
19<br />
Zutaten:<br />
Boden:<br />
2 Pkg. Oreos<br />
3 EL Butter, pflanzlich<br />
Prise Salz<br />
Füllung:<br />
250 g Mascarpone, pflanzlich<br />
400 g Sojajoghurt (Skyr)<br />
5 EL Stärke<br />
220 g Kürbispüree<br />
3 EL schwarzes Tahin<br />
Abrieb 1 Zitrone<br />
Ahornsirup nach Geschmack<br />
½ TL Pumpkin Spice Gewürzmischung<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Aniko Scheed,<br />
Blog „SweetSoulFood“<br />
Foto © IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY<br />
Optional:<br />
orange Lebensmittelfarbe<br />
Dekoration:<br />
Schokoladenglasur<br />
Zuckerstreusel etc.<br />
1. Für den Boden eine Springform mit Backpapier auslegen.<br />
2. Die Butter schmelzen und die Oreos im Mixer fein mahlen. Zusammen mit der Prise Salz vermischen, in der<br />
Tortenform verteilen und gut festdrücken. Danach in das Tiefkühlfach stellen.<br />
3. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.<br />
4. Alle Zutaten außer dem Kürbis, das Pumpkin Spice und der Tahin in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse<br />
mixen. Danach die Masse halbieren. In der einen Hälfte das Kürbispüree und die Pumpkin Spice Gewürzmischung<br />
einrühren. In die andere Masse kommt das schwarze Tahin. Die Kürbismasse kann optional mit etwas oranger<br />
Lebensmittelfarbe eingefärbt werden, damit die Farbe kräftiger wird.<br />
5. Die Springform aus dem Tiefkühlschrank nehmen und die beiden Füllungen darauf verteilen.<br />
6. Für ca. 25-30 Minuten backen. Wichtig: Den Cheesecake gut auskühlen lassen.<br />
7. Um den Cheesecake am Stiel herzustellen, wird dieser zuerst in Teile geschnitten, dann kommen die Holzstiele<br />
hinein und danach muss es eingefroren werden. Die Schokoladenglasur schmelzen, die Cheesecake-Stücke damit<br />
überziehen und schnell dekorieren.
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