Goldsteig Wandermagazin

Goldsteig-Rezepttipp:
Gröstlbrot
Bierkenner wissen: Der Zoigl ist ein absolutes Kultbier. Bist
du am Goldsteig im Oberpfälzer Wald unterwegs, solltest
du das untergärig gebraute und unfiltrierte Bier unbedingt
mal probieren. Doch der Zoigl ist weit mehr als „nur“
ein Bier – er ist ein echtes Lebensgefühl. Denn dort, wo
der sechszackige Stern an der Hauswand hängt, ist man
automatisch per Du. Aber „Obacht“: Schau unbedingt im
Zoiglkalender nach, ob die Zoiglstube, die deinen Weg
kreuzt auch tatsächlich offen hat. Diesen und weitere Infos
zum Zoigl findest du unter: www.oberpfaelzerwald.de
Zutaten
Bis 15 Min.
Einfach
Für den Belag:
• 2 Wraps
• 1 Packung GOLDSTEIG Protinella,
in Stückchen
• 1 Dose Thunfisch in Öl, abgetropft
• 1/2 Avocado
• 1 gekochtes Ei, in Würfel geschnitten
• 1/2 Limette
• Salz und Pfeffer
• 2 gehäufte EL Frischkäse
Protinella-Thunfisch Wrap
Zubereitung
1. Avocado, Salz und Pfeffer mit einer Gabel
zerdrücken.
2. Thunfisch mit dem Frischkäse, Ei, Salz und
Pfeffer vermengen.
3. Alle Zutaten mittig auf den Wrap legen und
anschließend den Wrap aufrollen.
Zutaten:
2 Scheiben Bauernbrot
100 g Räucherspeck
400 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Kümmel
1/2 Knoblauchzehe
Öl zum Braten
50 g Bergkäse
40 g Kräuterfrischkäse
Radieschen/
Paprika nach Belieben
gehackte Petersilie
Beim Biergenuss darf natürlich auch die passende Brotzeit nicht fehlen. Reinhard Fütterer ist Zoiglwirt in Neuhaus
bei Windischeschenbach und liefert dafür das passende Rezept.
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Anschließend die gekühlten Kartoffeln,
Speck und Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Den Speck in etwas Öl etwa 1 Minute anbraten. Zwiebeln und Kartoffeln dazugeben und zusammen mit
dem Speck braten, bis alles schön braun geworden ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel abschmecken.
3. Die Brotscheiben mit etwas Öl anrösten. Eine Knoblauchzehe zerteilen und mit der Schnittfläche das geröstete
Brot einreiben.
4. Kräuterfrischkäse auf das Brot streichen. Dann die Kartoffel-Speck-Masse auf die Brotscheiben geben und mit
dem frisch geriebenen Bergkäse bestreuen.
5. Bei ca. 200°C im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse leicht braun wird.
6. Mit Petersilie, Paprikascheiben oder fein geschnittenen Radieschen garnieren.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen, gutes Gelingen und wie man auf gut bayersich sagt:
An Guadn!
Wenn man an „Goldsteig“ in Ostbayern denkt, kommt einem nicht nur der Wanderweg in den Sinn, sondern
vielleicht auch ... Käse. Denn eines der zahlreichen Produkte der GOLDSTEIG Käsereien Bayerwald aus Cham ist
dir garantiert schon mal im Supermarkt begegnet oder sogar im Einkaufswagen gelandet. Viele Milchprodukte,
die du in der Küche brauchst, bekommst du direkt bei oder genauer gesagt von GOLDSTEIG.
Mehr Informationen gibt es unter: www.goldsteig.de
© Quelle: erlebe.bayern
Protinella ist mit allem
kombinierbar, so dass für
jeden etwas dabei ist.
Perfekt geeignet für einen
spontanen Ausflug.
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Mehr Rezepte dazu unter
www.goldsteig.bayern
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