Fettreduktion in Wurstwaren - Agroscope
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Vorgehen: Fettersatzstoffe<br />
• Inul<strong>in</strong> HP, Pacovis Stetten<br />
• Vitacel Weizenfaser WF 200, Pacovis Stetten<br />
• Fettemulsion FE 19, Wiberg<br />
• Emmentalerblock, Emmi Langnau<br />
• Tiger Scheiben Cordon Bleu, Emmi Langnau<br />
• Gruyèrekäse, CC Prodega Moosseedorf<br />
Mart<strong>in</strong>a Brändli<br />
Bern, 24. September 2009<br />
<strong>Fettreduktion</strong> <strong>in</strong> <strong>Wurstwaren</strong>
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