Fettreduktion in Wurstwaren - Agroscope
Fettreduktion in Wurstwaren - Agroscope
Fettreduktion in Wurstwaren - Agroscope
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Diskussion: Mikrobiologie<br />
• Versuch 3: erhöhte Werte an<br />
Enterobacteriaceae, ke<strong>in</strong>e Salmonellen<br />
Mart<strong>in</strong>a Brändli<br />
Bern, 24. September 2009<br />
<strong>Fettreduktion</strong> <strong>in</strong> <strong>Wurstwaren</strong><br />
– Anderer Produktionsort (KMU)<br />
– Kontam<strong>in</strong>ationsquelle unbekannt<br />
� Gewürze & Fleisch können<br />
ausgeschlossen werden<br />
� Gruyèrekäse eher unwahrsche<strong>in</strong>lich
Change language