Premiers Grands Crus - Schweizerische Vereinigung der Weinfreunde

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Une soirée couronnée des surprises
«Vin & fromage»
Une fois encore, Marie LINDER nous a enchantés avec une nouvelle soirée de
découverte. Ce mardi 31 janvier 2012, une soixantaine de personne (un record
!) ont écouté avec attention les bons conseils de Marie sur le mariage
entre le vin et le fromage.
Ce n’est pas très facile de résumer
en quelques lignes mais on
peut généraliser en disant que
tout est possible... ou presque. Essayer,
déguster, comparer, ne pas
s’arrêter sur une idée reçue et se
laisser surprendre par le résultat
... voilà le bon accord.
Nous avons beaucoup apprécié
le côté convivial, sympathique
et sans prise de tête à la manière
«Marie». Une jeune membre di-
Notre palais et nos
papilles ont eu droit à:
– Amigne, Jean-René Germanier
2010, fromage chèvre-brebis
Pyrénée, pain paysan
– Torpa, Assemblage Marsanne-Païen,
14 mois en barrique,
Flaction 2009, Tomme aux
truffes, pain complet
– Pinot noir Fils Maye 2010,
Tomme de laiterie Haute Nendaz,
pain aux graines
– Merlot, Cave Ardevaz, Michel
Bovin 2010, fromage Champoussin,
pain aux graines
– Assemblage syrah-cornalin
Clos d’Uvrier, Varone 2008, fromage
aux herbes de Gstaad,
pain blanc
– Tempranillo Reserva Espagne
2005, fromage Manchego
Espagne, pain aux olives
– Malvoisie douce Riondaz
2009, fromage Rochefort, pain
au fruit
Ami du Vin 1/12
Haut-Lac
sait: «J’ai quelques bases mais
pas beaucoup d’expérience et j’a-
Après une brève présentation de
ses nombreuses activités, Marie
Linder nous a fait apprécier la partie
théorique de la soirée avec un
Pinot blanc de Benoit Dorsaz
2010. Une démarche très apprécié
car tout le monde le sait: nous
sommes des gens de la pratique
et moins théoriques. Verre sans
odeur, être dans un bon état d’esprit,
neutre de critique, ouvert,
sans influence extérieure ou encore
une salle neutre, ce sont les
bases d’une bonne dégustation.
Marie nous donne aussi quelles
astuces sur la dégustation des
champagnes.
Quels sont les sens que l’on
n’utilise pas pour une dégustation?
Nous en avons trouvé... mais
elle non. Tous les sens sont utilisés.
Evidemment que ces quelques
lignes ne sont qu’un résumé
mais reflète l’excellente soirée
que l’on a passé grâce à la bonne
humeur et au sourire de Marie.
Pour la pratique, inutile de
vous dire que les vins dégustés
La vie de l’ANAV
Première soirée de l’année 2012
«Initiation à la dégustation»
Pour cette première soirée 2012, le comité a mis sur pied une soirée «Initiation à
la dégustation». Cette soirée est la base de notre passion. Pour les 25 personnes
présentes, soit c’était une première, soit c’était une consolidation des acquis.
vais un peu peur d’être à la traine
dans ce genre de soirée. Mais
non, Marie sait mettre à l’aise et
ce qui est évident pour quelqu’un,
ne l’est pas d’autres et vice
versa.»
La connaissance et l’appréciation
du vin n’est pas une science
exacte, on aime ou on n’aime pas
mais on a son avis et ce n’est pas
faux. Nous avons passé, une fois
de plus, une excellente soirée,
une soirée comme on les aime aux
amis du vin. mais qui au moins suscitent la discussion.
En dégustant un Sauvignon
blanc, Jean-Louis Mathieu
2010, ensuite un Pinot noir
étaient dans le ton de la soirée.
Avec du caractère comme les
aime notre initiatrice (et nous)
Le vigneron et l’œnologue nous
accueillent sur l’esplanade du domaine
de laquelle on jouit d’une
vue magnifique sur la partie dite
du petit lac. En toile de fond, le
Mont Blanc est majestueux et l’azur
du ciel juste superbe! Ce décor
extérieur n’est que de rigueur
pour nous préparer à la découverte
des majestueux fûts de
chêne de ce domaine.
Vaud
«Vieille vigne», Cave Tsaline 2009,
et enfin le «Friularo» 2002 du
Frioul italien – les questions et les
réponses n’ont pas diminué. La
touche finale a été donnée par
une Petite Arvine flétrie, Domaine
du Mont d’Or 2009.
Une soirée qui s’est terminée
comme elle avait commencé,
c’est-à-dire dans la bonne humeur
qui nous caractérise.
Convivialité et partage
Visite à Sarraux Dessous
Le mardi 27 mars, la section vaudoise effectue une visite au Domaine de Sarraux
Dessous à Begnins. Un radieux soleil était présent et les magnolias avaient
les fleurs prêtent à éclore, promesses du printemps après ce rigoureux
mois de février. – Laurence Keller rapporte:
Dégustation au guillon
A la suite de nos hôtes, nous
avons pu déguster, au guillon, le
vin nouveau, prêt à être tiré pour
la mise en bouteille. Le chasselas,
tel un bonbon, est friand, gouleyant
à souhait. Ses notes de
jeunesses sont soulignées par un
floral subtil.
Le chasselas est roi à la Côte,
mais les cépages rouges ont aussi
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