Premiers Grands Crus - Schweizerische Vereinigung der Weinfreunde

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AMI_1_12.qxd:AMI 8/31/12 10:18 PM Seite 34 Ein Prosit auf die exzellenten Waadtländer Weine. qualitativ hochstehender, typischer Interpret des Terroirs der Region im Norden der Waadt, südwestlich des Neuenburgersees, gereicht. Chasselas, zum ersten … In der ersten Serie wurden zwei florale Chasselas serviert, der eine von der La Côte, nämlich der Chateau de Châtagneréaz Grand Cru Mont-sur-Rolle AOC 2010 von Schenk in Rolle, der andere aus dem Chablais, der Domaine Scex du Châtelard, Villeneuve – Chablais AOC 2010, Cave Scex du Châtelard von Daniel Allamand in Villeneuve. Beide empfahlen sich als fruchtige, spritzige und von dominierender Mineralität geprägte Weissweine. Christophe Venetz erinnerte in seinen Ausführungen an die schlechten Witterungszeiten von 1980 mit viel Frost, so dass die Reben früh verrieselten und der Ertrag ausblieb. Doch zwei Jahre später gab es eine Weinschwemme, sodass Schwimmbadanstalten und Wasserreservoire als Behälter dienen mussten. In den letzten Jahren wurde der Weinbau professioneller und damit auch spürbar qualitativ verbessert. An der letzten Prämierung von Terravin erreichten aus 1070 eingereichten Weinen immerhin deren 160 eine Goldmedaille. Ausserdem existiert ein Reglement über die Bezeichnungen der Waadtländer Weine und sorgt für Ordnung. Über 200 diplomierte Vinologen und Oenologen sorgen mit ihrem Wissen und dem Austausch von Informationen für Fortschritt. Biowein gibt es nicht, sondern es gibt Wein aus biologisch angebauten Trauben. Die Weinbauern im Waadtland bevorzugen die sogenannte integrierte Produktion. ...und zum zweiten Nach dem Genuss der cremigen Waadtländer Weinsuppe wurden zwei Chasselas aus dem Lavaux La vie de l’ANAV degustiert. Einerseits der La Perreyre Epesses – Lavaux AOC 2010 von Pierre Fonjallaz in Cully, einem kleineren Betrieb, dessen Reben auf tonhaltigem Boden gedeihen, aus denen ein Wein mit dezenten Hefenoten vinifiziert wird. Anderseits der Les Gradins Dézalay Grand Cru AOC 2009 von Etienne & Louis Fonjallaz in Epesses, dessen Rebberg seit 1552 im Familienbesitz ist und dessen Dézalay eine speziell sehr schöne Lagerfähigkeit aufweisen, so dass sie selbst nach zwanzig Jahren noch formidabel schmecken. Weiss oder Rot Weiss oder Rot zur Saucisson im Blätterteig auf kleinem Salat, das ist die Frage! Vor allem muss es Spass machen. Der Pinot Gris Domaine de Terre-Neuve, La Côte AOC 2010 von David Kind aus St- Prex wartete mit frischen Citrus Noten und leicht salzigem Touch auf, während Cave Emery (Alain & Nadia Emery in Aigle) aus der eleganten roten Rebsorte Pinot Noir den samtigen Riche-Lieu, Aigle/Chablais AOC 2010 kelterte. Rote Asemblagen Die Hauptspeise, den Schweinsbraten an Honig-Senf-Sauce mit Bratkartoffeln, begleiteten zwei Organisator Michi Rück dankt dem Referenten Christophe Venetz. Familie Rieder bei der Weinprobe. rote Assemblagen unterschiedlicher Zusammensetzung, die in Barriques ausgebaut wurden. Der De Gallera, Côtes de l’Orbe AOC 2010 aus der Cave du Château de Valeyres von Benjamin Morel in Valeyres-Sous-Rance ist eine Assemblage von Gamaret- und Gara- Präsident Stephan Wälti. noir-Trauben mit bezaubernden Fruchtakzenten. Mit dem Rouge Absolu, einer Assemblage Rouge Vaudois AOC 2010 aus dem Hause Kursner Vins setzte sich eine in Féchy ansässige Kellerei in Szene. Als Dessert kam eine «Tarte au Vin» auf den Tisch. Begleitet wurde sie von einem Süsswein aus Chardonnay und Gewürztraminer, dem Vin Doux Passerillé Château D’Allaman, La Côte AOC 2010 von Schenk SA in Rolle. Mit typischen Honig- und Aprikosennoten und einem langen Abgang sorgte dieser für ein eindrückliches Finale. 34 Ami du Vin 1/12
AMI_1_12.qxd:AMI 8/31/12 10:18 PM Seite 35 Wechsel im Kellereibetrieb Für Kellermeister Martin Atlenburger, Leiter Abfüllbetrieb, war es seine letzte Jungwein-Degustation mit den Weinfreunden Zürcher Weinland, da er in Pension geht. Die Weinfreunde bedankten sich bei ihm für sein über dreissig jähriges Wirken und seine stets kompetenten und interessanten Führungen durch die mannigfaltige Weinwelt. Sein Nachfolger, Kellermeister Hansjörg Schwarz, hat sich bereits bestens eingearbeitet und ist seit 2011 für die Kelterung der VOLG-Weine zuständig. Gut ausgereiftes, gesundes Traubengut Da anlässlich unserer Degustation bei den Jungweinen die alkoholische Gärung und die Trennung von der Hefe noch nicht beendet war, Ami du Vin 1/12 Jungwein-Degustation der VOLG Weinkellereien 2011: Ein grosser Jahrgang im Anmarsch Zum Mai-Anlass luden die Weinfreunde Zürcher Weinland zur Degustation der Jungweine in den Ruhtalkeller der VOLG Weinkellereien an der Feldstrasse in Winterthur. Die VOLG-Kellermeister, Martin Altenburger, Hansjörg Schwarz und Hermann Steitz, kommentierten mit viel Herzblut eine vielfältige Palette von Jungweinen 2011 aus ihrem grossen Sortiment. – Agi Winter war mit dabei, fotografierte und berichtet: Zum letzten Mal als Chef mit dabei: Kellermeister Martin Altenburger. handelte es sich bei den kredenzten Proben teilweise noch um Fassmuster. Typisch für einen Jungwein sind seine Spritzigkeit, seine frisch-fruchtigen Aromen sowie, in guten Jahren wie 2011 besonders markant, eine ausgewogene Frucht-Säure-Balance. Das Weinjahr 2011 begann mit warmen Temperaturen, hoher Sonnenscheindauer und anhaltender Trockenheit. Ende Mai begannen die Reben bereits zu blühen, bis zu drei Wochen früher als üblich. Ende Juni Anfang Juli zogen mehrere Hagelstürme durchs Land und brachten etliche Winzer um den Erfolg ihrer Arbeit. Nach dem verregneten Juli war das Wetter in den folgenden Monaten August, September und Oktober traumhaft und bescherte den Weinbauern ausgereiftes, gesundes Trauben- La vie de l’ANAV gut. Die Weinernte wurde in Rekordzeit eingebracht, so schnell wie schon lange nicht mehr, und motivierte die Oenologen, daraus Spitzenweine zu verifizieren. Die jungen Weissen Die windgeschützten Rebhänge an den genau nach Süden ausgerichteten Hügeln um Winterthur werden von den VOLG Weinkellereien bewirtschaftet. Dank einem ausserordentlichen Mikroklima gedeihen hier Trauben mit Spitzen- Oechslegraden. – Zur Degustation gelangten die weissen Stadtweine, der Riesling-Sylvaner (80 Grad Oechsle), der Gewürztraminer (88 Grad) und der Chardonnay (87 Grad), sowie der Kerner aus Henggart und ein Räuschling aus Uhwiesen. Ausser dem Uhwieser Räuschling, dem man eine uralten Hefe namens «1895» zugab, wurden alle übrigen weissen (und auch die roten) Sorten mit der Standarthefe «W15» vergoren. Die jungen Weissen präsentieren sich bereits heute, weich, füllig, fruchtig und sehr reintönig. Ausgezeichnete Blauburgunder Genau so hervorragend waren Reife und Gesundheit der Blauburgundertrauben. Präsentiert und degustiert wurden die Roten «Iselisberg Herzog Welf Pinot Noir», «Stadtwein Blauburgunder», «Te- Kellermeister Hansjörg Schwarz. gerfelden Pinot Noir», sowie «Hallau Pinot Noir Barrique». Die Farbintensität und der gut strukturierte Körper mit weichen, samtigen Tanninen zeugen von einer einzigartigen Qualität. Rote Spezialitäten Kredenzt wurden folgende rote Spezialitäten: ein «Benken Cabernet Dorsa», ein «Henggart Zweigelt» und ein «Hallau Blaufränkisch», auch Lemberger genannt. Den Abschluss bildete die neue Weinkreation «Goldbeere Cuvée», eine Assemblage aus den Sorten Gamaret, Dornfelder, Léon Millaut, die den Anwesenden sehr gut gefiel. – Im Anschluss an die sehr überzeugende Degustation wurde traditionsgemäss das feine «Pot au feu» mit knusperigen Bürli der Metzgerei Gubler genossen. Höchste Konzentration bei der Beurteilung der Jungweine. 35
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