Wärmelehre (Thermodynamik)
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12.6 Energiebilanz beim lebenden Organismus<br />
• lebender Organismus muss ebenfalls Energiebilanz erfüllen<br />
• Betrachtung mit Umgebung (ohne Umgebung kein sinnvolles abgeschlossenes System)<br />
• Organismus stellt System mit sehr hohem Ordnungsgrad dar ⇒ Energiezufuhr nötig,<br />
damit sich Entropie nicht erhöht<br />
• Energiezufuhr durch (meist) chemische Energie, d.h. Verbrennung organischer<br />
Verbindungen zu Wasser und CO 2<br />
• daher Energieinhalt von Nahrungsmitteln wichtigste Angabe (aber Unterschied zu<br />
physiologischen Brennwerten, da Verbrennung oft nicht vollständig)<br />
• befindet sich menschlicher Organismus in Ruhe (verrichtet keine mechanische Arbeit)<br />
⇒ meiste Energie wird als Wärme nach außen abgegeben, ist Grundumsatz (Energie, die<br />
nötig ist, Organismus zu erhalten)<br />
• sind ca. 8000 kJ (ca. 2000 kcal) am Tag<br />
• zusätzliche mechanische Arbeit erfordert extra Energie; dafür liegt der Wirkungsgrad<br />
bei ca. 20% (80% wird in Wärme verwandelt)<br />
• Marathonlauf benötigt nur ca. 10000 kJ: 1h joggen bei 10km/h ca. 2500 kJ<br />
• ein kg Körperfett verbrennen: ca. 30000 kJ mechanische Arbeit zusätzlich leisten<br />
• 100g aufgenommenes Fett (Butter) bzw. 100 g reiner Alkohol entsprechen ca. 3000 kJ<br />
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