100% DESIGN LONDON - DalCasa

Gil’s se prostire na 1300 četvornih metara /
Gil’s spreads across 1300 square metres
Prostor u kojem je smješten Gil’s pod zaštitom
je UNESCO-a / The facility where Gil’s is located is
under UNESCO protection
Ovaj vrlo zaposleni mladi autor svakom novom projektu
pristupa na svoj način. Iako je procedura uvijek ista, za
svaki projekt se “koristi” osebujan način rada.
– Tek što prvi put stupim u neki prostor, zamislim ga kako
bih ja želio da izgleda, te se svoje prvotne ideje držim do
samog kraja.
Iako je sada Gil’s prvoklasni objekt u Dubrovniku, tijekom
rada na lokalu Duje se susretao i s nekim problemima.
Priznao nam je da je najteže bilo raditi na prostoru koji
je spomenička baština i pod zaštitom UNESCO-a, ali i surađivati
s raznim tvrtkama i institucijama u Dubrovniku.
Najteže je, pak, bio sam rok izvedbe cijelog projekta,
koji je bio vrlo kratak, kao i investitorovo nepoznavanje
procedure u Hrvatskoj. No, snalažljivošću i sposobnošću
ekipe koja je radila na ostvarenju projekta Gil’s, sve je
dobro završilo. I danas imamo lokal površine 1300 četvornih
metara.
Kaliterna nije štedio kada su u pitanju fini materijali i poznate
tvrtke kada se radilo o uređenju interijera.
– Sve su to najčešće inozemne tvrtke koje imaju predstavništva
u Hrvatskoj. Spomenuo bih Minotti, ITF, namještaj
Calligaris, Murano due, Modular, Mooi, Floss rasvjeta, ili
ozvučenje Bose, te keramika FAP...
Kako se nije štedjelo na kvalitetnim materijalima, tako
58
se ne može očekivati da je lokal bio jeftin. Cijela priča
stajala je investitora “nekoliko” milijuna kuna. No, uloženi
novac se isplatio, reći će i investitor, naš arhitekt i svi posjetitelji,
a oni su grupacija mlađih ljudi, ali onih “dubljeg
džepa”.
U Gil’su je velika kuhinja “na dohvat ruke” gostima, razdvaja
ih tek velika staklena ploha, pa tako posjetitelji
mogu pratiti kako nastaju njihovi francuski specijaliteti.
U lokalu postoji oveći vinski podrum, a pozornost plijeni i
veliki akvarij s jastozima. Prostor je podijeljen u dvije veće
cjeline: modernu francusku kuhinju u kojoj se uz jela poslužuju
vrsna vina, te otvoreni atrij s terasom koja pruža
predivan pogled na more ispred Dubrovnika. Lounge
bar nudi veliki izbor raznoraznih koktela i drugih pića, uz
nezaobilazni sushi i deserte.
– Puno je zanimljivih cjelina u lokalu. Meni osobno je najdraža
interakcija, funkcioniranje cijelog objekta, koja se
uspjela dobiti na kraju, a to nije bilo lako - rekao nam je
na kraju mladi Kaliterna, te obznanio da priprema dva
velika objekta u skoroj budućnosti:
– Jedan u Zagrebu i jedan u Splitu, koji bih posebno izdvojio
jer napokon nešto radim u “svom” gradu, te se
nadam da će donijeti neke pozitivne promjene za grad
pod Marjanom.