El Cultivo del Arroz en Venezuela - Portal de Publicaciones ...
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Introducción<br />
<strong>El</strong> <strong>Cultivo</strong> <strong>Cultivo</strong> <strong><strong>de</strong>l</strong> <strong>Arroz</strong> <strong>Arroz</strong><br />
<strong>en</strong> V<strong>en</strong>ezuela<br />
<strong>El</strong> arroz es el cereal <strong>de</strong> mayor importancia <strong>en</strong> el mundo por múltiples<br />
razones: es el cultivo que acupa una alta proporción <strong>de</strong> superficie total <strong>de</strong><br />
siembra; por el número <strong>de</strong> personas que económicam<strong>en</strong>te <strong>de</strong>p<strong>en</strong>d<strong>en</strong> <strong>de</strong> su<br />
cultivo, procesami<strong>en</strong>to y merca<strong>de</strong>o, y adicionalm<strong>en</strong>te por la proporción<br />
que repres<strong>en</strong>ta <strong>en</strong> la alim<strong>en</strong>tación humana, si se compara con el trigo y el<br />
maíz. Para ilustrar la importancia <strong>de</strong> este cultivo <strong>en</strong> la alim<strong>en</strong>tación mundial,<br />
la FAO (2004) señala que <strong>en</strong> 2003 se produjeron 589 millones <strong>de</strong> t <strong>en</strong><br />
todo el mundo, <strong>en</strong> comparación con 161 millones <strong>en</strong> 1948-1950. De la<br />
producción actual, casi 200 millones se cosecharon <strong>en</strong> China e India y<br />
otra cantidad igual <strong>en</strong> el resto <strong>de</strong> países asiáticos. En Colombia la<br />
producción alcanzó 2.5 millones <strong>de</strong> t y <strong>en</strong> V<strong>en</strong>ezuela, se estimó <strong>en</strong> 700.000<br />
t. <strong>El</strong> área anual cosechada <strong>en</strong> arroz alcanzó, <strong>en</strong> 2003, 153 millones <strong>de</strong><br />
ha, comparado con 101 millones <strong>en</strong> el promedio 1948-1950.<br />
Si bi<strong>en</strong> es cierto que la superficie ocupada por el trigo <strong>en</strong> el mundo<br />
es superior a la <strong><strong>de</strong>l</strong> arroz, también es valido apuntar que la pot<strong>en</strong>cialidad<br />
alim<strong>en</strong>ticia <strong>de</strong> este último es superior a la <strong><strong>de</strong>l</strong> trigo; hecho que se corrobora<br />
al comparar, sobre la base <strong>de</strong> r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>tos promedios, la g<strong>en</strong>eración <strong>de</strong><br />
calorías y la capacidad <strong>de</strong> sust<strong>en</strong>to a <strong>de</strong>terminado número <strong>de</strong> personas,<br />
por unidad <strong>de</strong> superficie cultivada. Más <strong>de</strong> dos mil millones <strong>de</strong> personas<br />
<strong>en</strong> todo el mundo compart<strong>en</strong> una cultura alim<strong>en</strong>taria y productiva que<br />
ti<strong>en</strong>e como base al arroz.<br />
En Asia, principalm<strong>en</strong>te <strong>en</strong> India y China, se ubica la mayor superficie<br />
<strong>de</strong> arroz sembrada <strong>en</strong> el mundo, superando 90% <strong>de</strong> la ext<strong>en</strong>sión global<br />
<strong><strong>de</strong>l</strong> cultivo. <strong>El</strong> arroz conserva relevante importancia <strong>en</strong> África, Europa y<br />
América, aunque con valores variables <strong>en</strong> r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to unitario (kg/ha) y<br />
consumo humano (kg/persona).<br />
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