El Cultivo del Arroz en Venezuela - Portal de Publicaciones ...

otra ha cobrado un fuerte impulso gracias a la metodología de ADN
recombinante que permite insertar genes entre especies en poco tiempo.
Ejemplo de la aplicación de la tecnología al mejoramiento de los cultivos
son las investigaciones que se han realizado para incorporar la provitamina
A al arroz dorado o ‘golden rice’ (Potrykus 2001, Hoa et al. 2003). En
teoría, la alimentación con estas variedades de arroz permite reducir el
riesgo de ceguera en grandes grupos de población del mundo que se
alimentan a base de este cereal.
Recientemente se obtuvieron en Tailandia dos variedades de arroz
enriquecidas con hierro que pueden desarrollarse y utilizarse en la lucha
contra la anemia en la población de bajos recursos 5 . El uso de la ingeniería
genética al incrementar el contenido de hierro en estas variedades, mejora
la calidad nutritiva de este cereal.
Otras técnicas susceptibles de ser aplicadas son el rescate de embriones
a partir de cruces interespecíficos, lo cual crearía nuevos genotipos con
tolerancia a las principales plagas y enfermedades del arroz, puesto que,
en general, las especies silvestres poseen genes de resistencia a enfermedades,
insectos y factores del medio ambiente, y la micro propagación dentro del
proceso de producción de semilla para conservación de la pureza genética
de la variedad, para el saneamiento de enfermedades como la hoja blanca,
piricularia, raquitismo, carbón y otras. El hecho de obtener plantas libres
de las enfermedades mencionadas, no quiere decir que sean inmunes a las
mismas, dependiendo esto del medio ambiental y la resistencia genética de
cada una de las variedades.
La aplicación de toda estas herramientas biotecnológicas, se podrá
cambiar el escenario del arroz en dos áreas prioritarias:
1. La protección del cultivo contra el estrés biótico y abiótico.
2. La modificación del concepto de producción mediante la obtención
de materia prima de mayor calidad para generar productos de mayor valor
agregado (galletitas, pan de molde, pasta, almidones, plásticos
biodegradables, entre otros).
79