Projecte Sabers Cereals_def_web - Fundació del Món Rural

5. El cultiu tradicional de l’arròs
Seguint la mateixa estructura que l’apartat anterior, es descriuen les diferents
fases del cultiu de l’arròs i les seves tasques tradicionals relacionades (apartat 5.1). La
Figura 19 mostra la seva cronologia. A l’apartat 5.2 s’inclou el vocabulari.
Inundar les parcel les d'arròs
Sembrar o plantar l'arròs
Birbar, seleccionar llavor i segar l'arròs
Batre, ventar i solejar l'arròs
Fanguejar les parcel les d'arròs
Figura 19. Calendari de les fases del conreu d’arròs.
5.1 El conreu de l’arròs
Inundació de les parcel les d’arròs
Hivern Primavera Estiu Tardor
Gen Feb Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Oct Nov Des
Font: Elaboració pròpia.
A la primavera, un cop finalitzades les tasques de preparació de les parcel les
s’inunden els “quadros”. Normalment, els camps són estrets i allargats i consten d’una
boquera d’entrada a un extrem, que connecta la sèquia amb la parcel la, i una de
sortida a l’altre extrem connectada al canal de desguàs (Figura 20). L’aigua hi és
sempre circulant i, segons el cicle de la collita, es regula el nivell dins la parcel la. El
nivell de l’aigua òptim per al creixement de la planta són entre 10 i 15 cm, mentre que a
l’època de sega es rebaixa. Inicialment, es fa una primera inundació perquè hi creixin
les males herbes, també anomenades “arròs salvatge”. Llavors es “revolen” les
parcel les per arrencar-les i deixar preparat el llit de sembra. S’hi passa una màquina
per revoldre, la qual consta d’un rodet metàl lic de pales amb una plataforma on es
situa la persona que va guiant la bèstia de tir que la porta (Figura 21).
Fundació del Món Rural/ Àrea de Medi Ambient: gemma.estany@fmr.cat / marc.costa@fmr.cat
33