Tratamiento de agua para consumo humano Plantas de filtración ...

66 Manual I: Teoría
2.2 Bacterias patógenas
Las bacterias son microorganismos unicelulares. Miden desde menos de un
micrómetro hasta diez micrómetros de longitud y de 0,2 a un micrómetro de ancho.
Hay algunas que tienen forma de bacilos como la Escherichia coli. Otras son
esféricas, llamadas cocos, y otras espirales. Las bacterias se encuentran cubiertas
por una pared celular fuerte y rígida y están provistas de una cápsula viscosa
que representa una capa protectora adicional, lo que permite su supervivencia en
el ambiente, según las condiciones ambientales, durante varias horas o días.
Las bacterias patógenas de transmisión hídrica provienen de seres humanos
y de animales de sangre caliente (animales domésticos, ganado y animales
silvestres). Estos agentes microbianos llegan a los cursos de agua a través de las
descargas de aguas residuales sin tratar o con tratamiento deficiente, drenaje de
lluvias, descargas de plantas de procesamiento de carne de ganado y de aves,
escorrentías que pasan por los corrales de ganado. En las zonas rurales la práctica
de la defecación a campo abierto también constituye una fuente de contaminación
de las aguas superficiales. En cambio, las aguas de origen subterráneo tienen una
baja incidencia de contaminación bacteriana (4).
Se ha demostrado la presencia de bacterias patógenas en aguas superficiales.
Sin embargo, no todas las bacterias patógenas que se transmiten por el
agua tienen igual significado para la salud. La presencia de algunas representa un
serio riesgo y su eliminación del agua de consumo humano es de alta prioridad
debido a que su ingestión podría ocasionar una epidemia con consecuencias graves
para la salud de la población. Otras se presentan en forma natural en las aguas y
normalmente no son patógenas, pero pueden causar enfermedades en personas
con ciertas deficiencias orgánicas que facilitan la infección. Estos microorganismos
se denominan bacterias patógenas oportunistas.
Las bacterias patógenas que tienen un alto significado para la salud son el
Vibrio cholerae, la Escherichia coli enteropatogénica, la Salmonella typhi, la
Shigella, el Campylobacter jejune y la Yersinia enterocolitica, entre otras.
Estas bacterias se transmiten por vía oral. La mayoría tiene un tiempo de persistencia
en el agua que va de corto a moderado, baja resistencia al cloro y una dosis
infectiva alta. Se ha demostrado que en algunas bacterias como la Salmonella, el
reservorio animal cumple un papel importante. También se sabe que la mayoría de
bacterias patógenas no se multiplican en el ambiente, pero algunas, como el Vibrio
cholerae, pueden multiplicarse en aguas naturales.