ANEXO A ESPECIES PRIORITARIAS - CAF

“AGUAYMANTO”
Nombre Científico: Physallis peruviana L.
Sinonimia Botánica: Alkekengi pubescen Moench.
Bobirella peruviana G. H. Krause.
Physallis chenopodifolia Lamark.
Physallis esculenta Salisbury.
Physalis tomentosa Medikus.
Familia Botánica: SOLANACEAE
Nombres Comunes: Capulí, aguayllumantu, puchi puchi, uchuba (Aymara),
pasa capulí, tomate silvestre, uvilla, amor en bolsa, cereza
del Perú, tomate de sierra, tomate silvestre, Cape
gooseberry
Aspectos Generales:
El aguaymanto es un fruto nativo silvestre y cultivado desde épocas prehispánicas y de mucha
aceptación por la población andina; este frutal es muy importante debido a los altos contenidos de
vitaminas A, vitamina C, hierro y fósforo, indispensable en la dieta alimentaría, otro
componente importante del aguaymanto es la presencia de pectina importante en la industria
alimentaria. Estas características convierten al aguaymanto, en un gran potencial agroindutrial, con
grandes oportunidades para su exportación.
En la actualidad los mayores productores de aguaymanto se concentra en América del sur,
específicamente Colombia, Ecuador y algunos países del África. En nuestro país el aguaymanto de
desarrolla favorablemente, debido a las condiciones ecológicas propias, pero hasta hoy, no se le
da la importancia debida.
Descripción Botánica:
Hierba nativa, perenne erguido o semirastrero, todo pubescente, de 0.6 a 1 m de altura, muy
ramificada desde la base, hojas muy peciolada, opuestas, aovado lanceoladas en la base y de ápice
agudo. Flores solitarias de forma acampanadas alojadas en las ramas superiores de color
amarillento con manchas negras en el centro. Los Frutos son bayas globosas de 1.5-2 cm de
diámetro, se presenta envuelto en un cáliz acrescente a manera de un farol colgante, el cual se
mantiene verde hasta madurar la fruta, luego se vuelve translucido; es entonces cuando el
fruto se torna de color naranja-amarillo. Presenta numerosas semillas pequeñas.
Distribución Geográfica:
Su origen posiblemente sean los valles bajos andinos de Perú y Chile. Su distribución abarca de
Venezuela hasta Chile. En la actualidad se encuentra distribuida en el altiplano de los trópicos y
en varios partes del subtropico incluyendo Malasia China el Caribe y entre otras.
Perú: Costa, Sierra (Valles Interandinos) y parte de la Amazonia.