ANEXO A ESPECIES PRIORITARIAS - CAF

En la actualidad esta exportación ha disminuido significativamente, suponiendo que una de las
principales causas es la gran variabilidad en el contenido de ácido ascórbico que presentan los
frutos. Esta variabilidad ha sido corroborada por estudios realizados por el INIA y el IIAP, que
además indican que existe también una gran variabilidad en cuanto a precocidad y productividad
de las plantas.
Manipuleo, embalaje y transporte:
La cosecha debe ser almacenados ambientes adecuados, los frutos, deben guardarse en
recipientes consistentes de madera o plástico, para evitar el aplastamiento.
En caso de ser madera, deben prepararse embalajes para 10 Kg (26 cm x 42 cm x 15 cm) con
orificios para aireación. Si no se cuenta con este tipo de embalaje se puede utilizar material
plástico, (el producto no debe permanecer por mucho tiempo en este tipo de envase, ya que no
tiene aireación).
El transporte debe ser inmediato. En la planta procesadora se seleccionaran los frutos para el
pulpeo y finalmente se guardaran en envases en bidones de plástico de 50 kg para luego guardarlos
en cámaras frigoríficas a temperatura de –20 C.
Diversidad:
Existen diversos ecotipos de camu camu, que se diferencian en mayor rendimiento, mayor
tamaño de fruto, color de fruta u otra característica. La mayor fuente de diversidad genética se
encuentra en las poblaciones naturales de la Amazonia peruana, siendo el Instituto de INIA,
quien posee un banco de germoplasma, el cual comprende de individuos de 39 poblaciones
muestreadas 42 . La característica mas evaluada son la productividad por planta y en menor grado
el contenido de ácido ascórbico. Además cabe señalar la existencia de otra especie también
conocida como camu camu Myrciaria floribunda (West. ex Wild), especie de porte arbóreo, muy
común en la segunda terraza de los ríos y con características particulares como tallo mas largo y
robusto, sin embargo esta especie tiene menos cantidad de ácido ascórbico. 43
La evaluación del germoplasma colectado por el INIA, permitirá precisar esta variabilidad
genética.
Composición Química y Valor Nutricional:
La composición química de la pulpa, referida a 100 g, tiene como mayor componente el ácido
ascórbico total, del cual contiene 2,994 mg x 100 g de pulpa; de los cuales 2,780 mg como ácido
ascórbico reducido.
Estadísticas de Exportación 2001, 2002 y 2003 (Valor Fob US$ ):
Durante el año 2001 el valor Fob fue de $ 39,200, para el año 2002 se incremento en un 100%
siendo su valor de US $ 607,081, para el año 2003 el valor Fob fue de US $ 233,974
Según el Programa de Biocomercio Peru el valor para el año 2004 es de 536,691
42 Villachica, J. 1996. Frutales y Hortalizas Promisorios de la Amazonía. En: Tratado de Cooperación Amazónica.
43 Conservación de in situ de la Agro-biodiversidad Andino Amazónica. 2005.Fichas técnicas.