ANEXO A ESPECIES PRIORITARIAS - CAF

Finalmente poseé proteínas, azúcares, celulosa, grasas, vitamina A, B y C; calcio, hierro y fósforo.
Farmacología y Acción Biológica
Los extractos etanólicos de fruto y hoja muestran actividad microbiana in vitro sobre
Staphylococcus aureus, Escherichia coli 6 y Salmonella tiphy 6 . También se reportaron diversas
actividades de los extractos, entre ellas actividad antisecretora gástrica, hipotensiva, relajante del
músculo liso, acción hipoglicemica. 7
Bixina:
El principal constituyente colorante del achiote es la bixina, presente en la cubierta exterior de la
semilla (arilo) que representa más del 80% de los pigmentos presentes, pudiendo llegar al 3% del
peso de las semillas. Químicamente, la Bixina es la forma Cis del monometil éter de ácido
carboxílico.
Hoy en día, la Bixina es un colorante natural de gran interés comercial y reconocido por La
Organización Mundial de la Salud (OMS), que reconoce a este producto como de nula toxicidad.
La C.C.E. ha autorizado su empleo (N°. E 160b).
Cultivo:
La propagación se realiza por medio de semilla botánica, también por estacas o injertos. Las
semillas tienen un alto poder germinativo. La siembra se inicia a comienzos de la época de
lluvias, de preferencia a principios de primavera. El distanciamiento, puede ser variable de 3 x 4
m, 4 x 4 m, 5 x 4 m entre plantas. La especies es de rápido crecimiento en periodos iniciales,
alcanzando una longitud de 15 y 20 cm durante los primeros 4 meses. En periodos posteriores la
tasa de crecimiento decrece. La producción de frutos empieza a partir de los 2 años en
plantaciones muy bien cuidadas, normalmente la producción empieza a los 4 años. Para
cosechas optimas precisa de suelos ricos en materia orgánica, siendo favorables los suelos
aluviales formados en las márgenes de los ríos.
Por medio de injertos se logra mejores rendimientos y uniformidad. Por medio de estacas de
madera dura, son ideales para propagación de determinados ecotipos.
Cosecha Poscosecha:
Cosecha: Hojas, frutos, corteza, flores.
Para la cosecha de los frutos se recomienda el uso de tijeras de podar, teniendo mucho cuidado de
no exceder el tiempo de maduración del fruto, para así evitar pérdidas debido a la espontánea
apertura de las valvas, que ocasiona que las semillas salgan expelidas.
A partir del noveno mes se puede empezar a cosechar las hojas; ésta debe realizarse en las
primeras horas del día para posteriormente secarlas a la sombra.
Los frutos son cosechados cuando la planta llega a alcanzar su completa madurez (coloración
oscura), puede realizarse a los 16 meses de siembra, sin embargo presenta buen rendimiento a
partir de los 3 años.
Un árbol pequeño produce de 4.5 a 5 kg de frutos y 272 Kg. de semillas. Luego de 5 años la
plantación produce rendimientos de 1 200 a 1 500 kg de semilla seca por ha.
6 Cáceres,1989. citado en Gupta, M. P., 1995. 270 Plantas Medicinales Iberoamericanas.
7
Harrison y West, 1985; Thompson et al, 1989. Citado en Gupta, M. P., 1995. 270 Plantas Medicinales
Iberoamericanas.