aprendiendo a vivir con hemodialisis - Red Salud UC - Pontificia ...

5.- FOSFORO
RECUERDE
1) PREFIERA LOS ALIMENTOS QUE TIENEN MENOS POTASIO.
2) CONSUMA LAS FRUTAS, VERDURAS, LEGUMBRES Y PAPAS
COCIDAS Y ELIMINE EL AGUA; PARTE DEL POTASIO SE ELIMINA EN
EL AGUA DE LA COCCION
El fósforo es un mineral, elemento esencial del hueso y de todos los tejidos del cuerpo.
Se encuentra en la mayoría de los alimentos.
El 80 – 90% del fósforo ingerido se absorbe a través del tubo digestivo (intestino) y de alli
pasa a la sangre. El 10-20% restante se elimina en las deposiciones.
El valor normal del fósforo en la sangre varía entre 2,7 y 4,5 mg/dl.
Una de las funciones de los riñones es eliminar el fósforo. Cuando el riñón está enfermo
se comienza a acumular el fósforo en el organismo.
El aumento del fósforo en la sangre provoca un daño crónico en los huesos, de manera
que es muy importante tomar medidas para evitar los niveles altos de fósforos en la sangre.
¿Cómo evitar los niveles altos de fósforo en la sangre?
A) Dieta
B) Medicamentos quelantes del fósforo
C) Diálisis adecuada
Veamos cada uno de estos:
A) Dieta.
Por encontrarse el fósforo en tanto alimentos, la mayoría de las personas consumen
mayor cantidad de fósforo que la necesaria.
Los alimentos que tienen mayor cantidad de fósforo son:
- Leche y todos sus derivados (yoghurt, quesos, quesillo, manjar, etc.)
- Carnes en general (vacuno, pollo, pescado, cerdo, etc.)
- Panes y cereales integrales.
- Legumbres.
44 de 82