Guía de tratamiento nutricional para enfermos oncológicos.

El aporte calórico de la dieta siempre debe estar ajustado a los requerimientos
y gastos individuales, teniendo en cuenta que cada caso
concreto puede requerir una distribución adaptada que no necesariamente
ha de ajustarse a estos porcentajes generales.
También ha de asegurarse la ingesta diaria de aproximadamente 2 litros
de agua.
FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES
• HIDRATOS DE CARBONO: Su función más importante es el aporte de
energía, obtenida mediante la utilización de la glucosa por las células.
• FIBRA: Ayuda a prevenir alteraciones en el sistema digestivo y es beneficiosa
para la regulación intestinal.
• PROTEÍNAS: Desempeñan una actividad plástica y también un papel
regulador. Son la fuente dietética de aminoácidos esenciales (aquellos
que el organismo no puede sintetizar).
• GRASAS: Su actividad principal es el aporte de energía (9 kilocalorías por
gramo). Además de llevar a cabo funciones de protección de órganos.
• VITAMINAS y MINERALES: Son reguladores metabólicos de las reacciones
que tienen lugar en el organismo.
Algunos minerales también tienen funciones estructurales.
Distribución calórica de la ingesta diaria
Se recomienda que el aporte diario de kilocalorías se realice en 5 tomas,
con la siguiente distribución porcentual:
• Desayuno: 20%
• Media Mañana: 10%
• Comida: 35%
• Merienda: 10%
• Cena: 25%
Capítulo 5
Alimentación equilibrada
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