Guía de tratamiento nutricional para enfermos oncológicos.

4. MUCOSITIS Y ESTOMATITIS
(Inflamación y ulceración de las células del tracto digestivo
y de la boca)
Hábitos saludables
• Fraccionar las comidas en tomas pequeñas y frecuentes. Masticar bien
y comer despacio. Reducir el tamaño de los alimentos.
• Evitar alimentos que se pegan al paladar (patata cocida,sémola,arroz,etc.) o
irritantes de la mucosa (ácidos,amargos,picantes,muy dulces o muy salados).
• Incluir alimentos fáciles de ingerir con alto valor energético.
• Tener alimentos infantiles a mano (papillas, potitos, etc.)
• Comer los alimentos a temperatura ambiente o fríos.
• Evitar alimentos secos, especias fuertes. Usar alimentos consistentes
para mejorar la deglución (salsas, natas, mantequilla, gelatina, etc.)
• Recomendadas las comidas con patata, piel, papaya, salvia, ya que tienen
efectos antisépticos, depurativos, etc.
• Beber abundante agua. Dejar escapar el gas de los refrescos gaseosos.
• Evitar bebidas alcohólicas, tabaco, café.
• Realizar enjuagues bucales con líquidos farmacéuticos o con miel diluida
en agua o infusiones.
• Antes de las comidas dejar en la boca agua muy fría o hielo triturado.
• En algunos casos se han obtenido beneficios al excluir la leche.
Alimentos favorables
• Frutas: blandas (plátanos, manzana en puré, pera en puré, melocotón,
sandía), zumos naturales no ácidos.
• Verduras: zanahoria cocida, espinacas, judías verdes, cebolla muy hecha,
calabacín y berenjenas sin piel y muy hechos, coliflor, espárragos blancos
tiernos, pimiento asado.
• Legumbres: todas en puré.
• Cereales: en papillas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pescado azul. DISFAGIA
• Queso fresco. Probar tolerancia a la leche.
• Jamón de york.
• Huevos.
• Agua mineral.
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Guía de tratamiento
nutricional
para enfermos oncológicos