Guía de tratamiento nutricional para enfermos oncológicos.

3. DISGEUSIA
(Alteración o pérdida del sentido del gusto)
Hábitos saludables
• Escoger comida con buena apariencia y olor. Comer los alimentos fríos
o templados.
• Beber mucha agua.
• Elegir las comidas que se toleren mejor. Aves, pescado, huevos y queso
en lugar de carnes rojas. Preferentemente hervidos.
• Macerar con zumos de frutas, salsa agridulce y especias. Enmascarar carne
y pescado en purés o cremas.
• Evitar alimentos fuertes en aroma o sabor. Cocinar con condimentos suaves
(orégano, laurel).
• Son más apreciados los sabores dulces y salados.
• Probar nuevos alimentos y suplementos cuando el paciente se sienta
óptimo y no reciba tratamiento.
• No cocinar uno mismo ni entrar en la cocina cuando se prepara la comida.
Evitar olores fuertes / desagradables.
• Comer ligeramente antes de la quimioterapia.
• En caso de que apreciara sabor metálico en los alimentos:
· Elegir sabores fuertes (queso curado, jamón).
· Realzar los sabores de los alimentos con diferentes salsas.
· Beber té de menta o con limón.
· Realizar enjuagues bucales y consumir caramelos o chicles sin azúcar.
· Utilizar cubiertos de plástico y utensilios de madera para cocinar.
· Evitar el contacto de productos ácidos con recipientes metálicos.
· Si no se tolera la carne, sustituirla por otros alimentos ricos en proteínas
(pescado, mariscos, queso, soja, legumbres, huevos, etc.)
Alimentos favorables
• Frutas: naranja, mandarina, kiwi, piña, fruta en almíbar.
• Verdura: cebolla, lombarda, remolacha, tomate.
• Cereales: todos (preferiblemente integrales).
• Legumbres: todas.
• Carne de ave.
• Pescado azul.
• Leche desnatada, queso, yogur.
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Guía de tratamiento
nutricional
para enfermos oncológicos