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CONTENIDOS
15. Enzimas: proteínas
con función catalítica
Hasta ahora hemos analizado diversos aspectos
relacionados con la expresión de la información
genética, lo cual determina, en parte, el fenotipo
de los organismos. Esta expresión tiene como
proceso central la síntesis de proteínas. Es decir,
en el genoma de un organismo se encuentran
los genes que codifican para diversas proteínas,
muchas de las cuales son estructurales, como
las proteínas de la membrana celular. Sin embargo,
existen muchas proteínas que participan
en el metabolismo celular, permitiendo la
obtención de energía por parte de la célula o la
producción de otros compuestos químicos fundamentales
para el funcionamiento celular en
particular, y del organismo en general. Estas
proteínas son las enzimas.
15.1 Las reacciones químicas en la
célula
La mayoría de las transformaciones de la materia
que ocurren en los seres vivos son el resultado
de reacciones químicas. Muchas de estas
reacciones no ocurren espontáneamente en el
ambiente, sino que requieren energía y tiempo
para que se produzcan.
ACTIVIDAD 18
• Analiza el siguiente gráfico y luego
responde las preguntas que se
plantean a partir de él.
a. ¿Qué sucede con la energía que se
requiere para que ocurra la reacción
en presencia de la enzima (A), en
relación a la requerida en ausencia
de esta (B)?
b. ¿Qué puedes concluir?
34 Ciencias Biológicas
Unidad 1 Información génica y proteínas
Energía requerida
Reactantes
En nuestras células, estas transformaciones pueden
ocurrir en pocos segundos y a temperatura
corporal. Esto es posible gracias a la actividad de
las enzimas, un tipo especial de proteínas que
presentan actividad catalítica, es decir, aceleran
las reacciones químicas.
15.2 Energía de activación
en las reacciones químicas
En los enlaces químicos “existe” gran cantidad
de energía química que une fuertemente a los
átomos. Aunque las reacciones catabólicas
(reacciones que consisten en la ruptura de enlaces
químicos presentes en las moléculas, para
dar origen a moléculas simples), generalmente,
liberan energía, estas no siempre ocurren de
manera espontánea, sino que se requiere cierta
cantidad de energía para iniciarse. A esta energía
se le denomina energía de activación. Entonces,
el rol de las enzimas consiste en disminuir la
energía de activación necesaria para que se lleven
a cabo las reacciones químicas.
BIOLAB
Busca el Anexo 4, de la página 144 del libro,
para realizar los experimentos que ahí se
proponen. Recuerda leer atentamente las
instrucciones.
B (sin enzima)
A (con enzima)
Productos
Transcurso de la reacción