Control de Gestión en Predios Frutícolas - DSpace Biblioteca ...

Como lo indica el Cuadro 3, las manzanas ocupan lamayor superficie en el predio (principalmente lasvariedades Royal Gala, Fuji Rayada y Braeburn), seguidasde las peras, en que destaca la variedad Packham´s.En ciruelas, peras y cerezas, todas las variedadesplantadas son productivas y su producción secomercializa tanto en el mercado externo como interno.En manzanas, las variedades Granny Smith y Scarletttienen una superficie plantada muy pequeña y/o unaproducción demasiado baja como para comercializar lafruta, mientras que la variedad Manchurian es polinizante,y no tiene producción. En kiwis, sólo la variedad Haywardes productiva, mientras que las variedades Matua yTomuri son polinizantes no productivas.En el análisis de la gestión productiva del predio interesaconocer la producción total de las variedades que estánen etapa de producción, el rendimiento por hectárea yla calidad de la fruta, en términos de calibre, color yotros parámetros, dependiendo de la especie. La calidadde la fruta es la que determinará si ésta es exportableo no, así como su precio a productor.La producción total anual de fruta de los cuarteles adultosde este predio, en la temporada 2002-2003, fue de cercade 1.946 mil kilogramos brutos 6 , los que sedescomponen en 64.829 cajas exportadas, y casi 968mil kilogramos brutos destinados al mercado interno(Cuadro 4). En la descripción de la cantidad de cajasexportadas, es importante incluir la cantidad de cajaspor calibre/calidad, lo que no se hará en este manual,para simplificar los cuadros.Cuadro 4:Producción Anual y Mercados de Destino del Predio 1 (Temporada 2002-2003)CapítuloII25Productos Exportaciones Exportaciones (%) Mercado Interno* (%) TotalEspecie Variedad (cajas) (kg brutos) (kg brutos) (kg brutos)Ciruelas Angeleno 3.888 27.991 80% 6.979 20% 34.970Fortune 5.034 36.246 69% 16.004 31% 52.250Larry Ann 1.715 12.348 65% 6.707 35% 19.055Peras B. D'anjou 117 2.101 6% 34.195 94% 36.296Packham's 16.099 289.780 52% 262.311 48% 552.091Summer Bartlett 1.575 28.356 60% 18.623 40% 46.979Cerezas Todas 2.611 13.056 76% 4.137 24% 17.193Manzanas Braeburn 5.034 90.603 37% 152.325 63% 242.928Fuji Rayada 13.138 236.489 44% 302.199 56% 538.688Fuji Tapada 145 2.607 15% 14.865 85% 17.472Royal Gala 10.442 187.951 58% 136.194 42% 324.145Kiwis Hayward 5.032 50.319 79% 13.441 21% 63.760control de gestión en predios frutícolasTotal 64.829 977.847 50% 967.980 50% 1.945.827* Mercado interno incluye la fruta comercializada para consumo fresco y aquella vendida a la agroindustria.6 Corresponde a la totalidad de la producción de fruta del predio, incluyendo aquella que se exporta y la que se comercializa en el mercado nacional como fruta fresca y como insumopara la agroindustria.