Control de Gestión en Predios Frutícolas - DSpace Biblioteca ...

control de gestión en predios frutícolasantecedentes productivos y estructura económica de los predios frutales estudiadosProductos Hectáreas KilosEspecie Variedad BrutosUva de Mesa Flame Seedless 33,18 141.659Thompson Seedless 11,60 52.337Red Globe 21,87 135.753Crimson Seedless 13,09 14.175Superior 6,45 24.352Duraznos Pomona 9,00 341.730Ph. Cling 2,40 86.400Total 796.406La producción de fruta destinada al mercado nacionalfue de 796,4 mil kilos brutos, que incluyen la producciónde duraznos, destinada exclusivamente al mercadointerno, y la producción de uva de mesa de calidad noexportable. Tanto el rendimiento promedio de loscuarteles de la variedad Pomona (37.970 kg/ha) comode la variedad Ph. Cling (36.000 kg/ha) fueron mayoresal rendimiento promedio de la zona (35.000 kilos brutospor hectárea para ambas variedades) (Cuadro 23).Cuadro 23:Producción de Fruta Destinada al Mercado Nacional Predio 4 (Temporada 2002-2003)Estructura EconómicaLa estructura económica del Predio 4 contempla diversoscentros de utilidad, correspondientes a los diferentescuarteles con variedades de uva de mesa y duraznos enproducción, para los cuales se calculan sus ingresos ycostos (Figura 7).Agrogestión Aconcagua, además, ha establecido doscentros de costos, que prestan servicios internamente ala empresa (Maquinaria y Riego tecnificado), que acumulancostos durante el año. Los costos de la maquinaria(excluida la depreciación) son asignados al final de latemporada a cada centro de utilidad en base al uso. Porlo tanto, el precio de transferencia corresponde al valordel costo de los servicios. Los costos del riego tecnificadoson asignados en base a la superficie de cada centrode utilidad. La depreciación de la maquinaria no esincluida en los costos operacionales.Los gastos generales son manejados en los centros decostos Oficina y General Huerto, y son asignados al finalde cada temporada a los centros de utilidad en base alporcentaje de superficie frutal 7 . Agrogestión Aconcaguaacumula todos los costos en centros de responsabilidad,con el fin de facilitar la recopilación de los datos, losque luego son manejados contablemente.7 Agrogestión Aconcagua utiliza el criterio de porcentaje de superficie frutal en relación a la superficie productiva total para asignar los gastos generales, puesto que las especiesfrutales explotadas por sus agricultores asociados poseen requerimientos similares en términos de los diferentes factores de costo (mano de obra directa, costos directosde producción, etc.). El criterio a utilizar sería diferente si los predios manejaran especies diversas, como cultivos tradicionales, hortalizas y frutales.40