FOLDER COLOMBIANA III PACIFICO 2

Carapacho de Jaiba .................................................................................................................... 27
ENCOCAOS..................................................................................................................................... 28
Encocao de langostinos: ............................................................................................................ 28
SALSA ............................................................................................................................................. 29
Encocado ................................................................................................................................... 29
Clase 9 ............................................................................................................................................... 29
ARROCES........................................................................................................................................ 29
ARROZ HUMEDO ....................................................................................................................... 29
ARROCES SECOS ........................................................................................................................ 30
BEBIDAS Y FERMENTADOS ............................................................................................................ 30
RASPADO: .................................................................................................................................. 30
Clase 10 ............................................................................................................................................. 32
ARROCES........................................................................................................................................ 32
ENSAMBLADOS SIMPLES: .......................................................................................................... 32
APANADOS: ................................................................................................................................... 33
CHULETA VALLUNA ................................................................................................................... 33
CARNES .......................................................................................................................................... 33
ALBONDIGAS: ............................................................................................................................ 33
SOPAS ............................................................................................................................................ 34
CUCHUCO: ................................................................................................................................. 34
BEBIDAS Y FERMENTADOS: ........................................................................................................... 35
SORBETES .................................................................................................................................. 35
SALSAS ........................................................................................................................................... 35
PICADOS Y AJÍES: ....................................................................................................................... 35
Clase 12 ............................................................................................................................................. 36
ARROCES........................................................................................................................................ 36
ARROZ SECO SIMPLE ................................................................................................................. 36
CARNES: ......................................................................................................................................... 36
PATARASCA: .............................................................................................................................. 36
REFRITADO: ................................................................................................................................... 37
FRITO PASTUSO ......................................................................................................................... 37
MAÍZ .............................................................................................................................................. 38
VEGETALES: ................................................................................................................................... 39