Disco Compartido 2018

More documents

Recommendations

Info

VII Foro Tecnológico de la Universidad Tecnológica NacionalFacultad Regional San Rafael 2018Ciudad de San Rafael- Mendoza, Argentina[9] Guimaraes, E.R.S.; Rangel, J.J.A.; Vianna, D.S.; Shimoda, E.; Skury, A. L. D. (2015). Análisis demodelos de optimización con simulación eventos discretos Iberoamerican Journal of IndustrialEngineering. 7, 13, 18–43.[10] Moustakis, M. (2000). Material requirements planning MRP, INNOREGIO: dissemination ofinnovation and knowledge management techniques, Technical University of Crete.[11] Sarkar, A.; Das, D.; Chakraborty, S.; Biswas, N. A. (2013). Simple Case Study of MaterialRequirement Planning, Journal of Mechanical and Civil Engineering, v. 9, 5, 58 64.[12] Correa, U. (1992). Desarrollo de Algoritmos y sus aplicaciones. Mac Graw - Hill Inc. III Ed. pp. 251.Colombia- 40 -
Purificación de proteínas del suero lácteo mediante la coacervación conbiopolímeros: Un estudio computacional usando el método de Monte CarloPaola B. Torres, Maria C. Franchetti, Antonio J. Ramirez-Pastor, Evelina Quiroga, Valeria Boeris,Claudio F. NarambuenaGrupo SiCo, UTN Facultad Regional San Rafael, Calle Urquiza 314,5600 San Rafael, Mendoza Argentinapaotorres89@gmail.comResumenLa beta-lactoglobulina (BLG) es la principal proteína del suero lácteo, se destaca por su elevado valornutricional. Utilizando un modelo de grano grueso para representar a la proteína y polielectrólito seestudió la formación del complejo a distintos valores de pH. Se encontró que el comportamiento delpolielectrólito aislado es independiente de su valor de pK a. La interacción entre proteína-PE fuecuantificada por un criterio estructural para medir la adsorción del PE en la superficie de la proteína.Se cuantifican la cantidad de pares iónicos (monómero cargado y residuo cargado). Los resultadosmostraron que la interacción entre BLG-PE se veía favorecida a valores de pH inferiores al puntoisoeléctrico de la proteína (4.8). El rango de interacción entre proteína-PE es a 1 < pH < 4.5. En esterango la carga de la proteína se hace más positiva debido a la presencia de PE aniónico. A valores depH > 5.0 ambos tienen carga negativa por lo tanto la interacción electrostática es de repulsión.Palabras Clave: polielectrolitos, Monte Carlo, beta-lactoglobulina, proteína, simulación.1. IntroducciónLas proteínas de suero lácteo son importantes en la industria alimenticia debido a sus propiedadesfuncionales. Las proteínas en mayor proporción son la ∝-lactalbumina (20 %) y β-lactoglobulina(50%). Estas proteínas son obtenidas del concentrado del líquido remanente de la producción delqueso. La precipitación de estas proteínas usando polielectrolitos es un método simple y puede seraplicado a escala industrial. Una gran diversidad de polisacáridos es utilizada para formar complejoscon las proteínas en la industria alimenticia [1, 2]. En el presente trabajo se estudia la complejaciónentre la proteína y el polielectrólito utilizando un modelo de grano grueso para su representación enun amplio rango de pH.2. Documento PrincipalEn este trabajo estudiamos la interacción entre una cadena de polielectrólito aniónico con unamolécula de beta-lactoglobulina [3]. La proteína se encuentra en forma de dímero en el rango de pHestudiado. La complejación de la proteína con el PE débil es comparada con la interacción proteína-PE Fuerte. En un primer paso estudiamos la titulación de la proteína aislada y el PE débil aisladoantes de estudiar la interacción proteína-PE.
Page 1: U T N FRSRFacultad Regional San Raf
Page 8 and 9: VII Foro Tecnológico de la Univers
Page 58 and 59: Instalación Fotovoltaica Aislada V
Page 66 and 67: Rehabilitación sísmica de edifici
Page 68 and 69: Fuerza, kNVII Foro Tecnológico de
Page 70 and 71: Corte/PesoDesplazamiento, mmCorte/P
Page 72 and 73: Ampliación Ala Este de la Facultad
Page 86 and 87: Sistema de Reutilización de Aguas
Page 91 and 92:
VII Foro Tecnológico de la Univers
Page 93 and 94:
Page 95 and 96:
Page 97 and 98:
Page 99 and 100:
Page 101 and 102:
Transformador Eletro-Termo-Solar pa
Page 103 and 104:
PRESIÓN [MPa]VII Foro Tecnológico
Page 105 and 106:
EVALUACION Y SEGUMIENTO DE LA INTEG
Page 107 and 108:
Page 109 and 110:
Page 111 and 112:
Page 113 and 114:
Caracterización de Agregados Limit
Page 115 and 116:
Page 117 and 118:
Page 119 and 120:
Diagnóstico de “Obras Tipo” pa
Page 121 and 122:
Page 123:
show all

Disco Compartido 2018

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?