Disco Compartido 2018

VII Foro Tecnológico de la Universidad Tecnológica Nacional
Facultad Regional San Rafael 2018
Ciudad de San Rafael- Mendoza, Argentina
APLICACIÓN Y ANÁLISIS DE PRINCIPIOS NO CONVENCIONALES PARA
COMBATIR HELADAS TARDÍAS EN PLANTAS FRUTALES: CIRUELOS Y
DURAZNEROS
BARÓN, I.; MORBIDELLI, A.; SÁENZ, J.; BOCCACCINI, L.; ROCHER, A.; CERUTTI, A.; RODRIGUEZ, L.
Grupo CIDER: CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO REGIONAL, UTN FRSR
Departamento de Ingeniería Industrial, Universidad Tecnológica Nacional Facultad Regional San
Rafael.
ribaron63@gmail.com
Resumen
A pesar de los grandes avances tecnológicos que ha experimentado la agricultura, gran parte de
la producción agrícola sigue dependiendo de factores meteorológicos y climáticos. En particular
cuando la temperatura del aire baja de los 0 °C hay cultivos sensibles que pueden sufrir
importantes daños causando estragos en la economía de los productores afectados y
consecuentemente en las economías regionales. Dada la importancia socioeconómica de este
flagelo es que existen numerosos estudios y metodologías para su control o mitigación siendo los
más conocidos los métodos pasivos que consisten en la preparación del cultivo para morigerar los
efectos del enfriamiento y los métodos activos que aportan energía para contrarrestar el
congelamiento de los frutos y/o las plantas. En los métodos activos se proponen grandes aportes
de energía necesaria para balancear térmicamente el ambiente en donde se encuentra el cultivo
con resultados poco eficiente desde el punto de vista……..?. El presente proyecto propone un
enfoque distinto para abordar el problema, el mismo se fundamenta en aportar energía
directamente donde se necesita, en el caso de las plantas frutales en las flores o frutos; tratando
de dirigir el aporte energético hacia donde es requerido con el objeto de evitar el congelamiento.
Palabras Clave: Control de helada; Temperatura del aire; Ciruelos y Durazneros; Heladas tardías.
1. Introducción
Se estima que entre un 5 % y un 15 % de la producción mundial es dañada por las heladas
anualmente. En la Provincia de Mendoza se producen normalmente años con heladas parciales
que afectan sólo a algunas regiones. Otros años se han llegado a producir heladas generales que
afectaron todo el territorio provincial y en algunos años, este fenómeno no se presentó. Los datos
disponibles de superficie afectada con daños totales señalan una gran variabilidad; pero en
promedio pueden llegar a perjudicar alrededor del 9 % del total del área cultivada bajo riego de
la provincia. Las heladas de tipo general suelen suceder muy esporádicamente y afectar
seriamente más del 60 % de la superficie cultivada.
La helada se produce cuando desde el punto de vista estrictamente meteorológico, se considera
que se ha producido una helada cuando la temperatura del aire dentro de la casilla meteorológica
(a 1,5 m de altura) ha descendido por debajo de cero grado centígrado (0 °C).
Por otra parte, teniendo en cuenta el criterio agro meteorológico, se considera que se produce
una helada cuando la temperatura ha disminuido lo suficiente, al punto tal, de producir daños en
los órganos vegetales.
El daño que provoca en las plantas está producido por la formación de hielo en el interior de las
células, que crece como agujas y perfora las membranas celulares. Cuando se produce una helada,