INFOPLC++ MAGAZINE #27 | Hispack & BIEMH 2022: motion y analíticas para la intralogística y machinetool

(en)perspectiva
Tres drivers tecnológicos
para la alimentación del futuro
La industria del food & beverage está sometida a una alta presión: la subida del
precio de las materias primas, la crisis del transporte y el precio del petróleo, o el
menor poder adquisitivo de la población producto de la inflación, obligan a buscar
respuestas puertas adentro de la planta: ser más eficientes para salvar un entorno
VUCA es la respuesta.
ANDREA VALDÉS, infoPLC++
(en)perspectiva mayo-junio 2022
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Si hay una industria que casi siempre sale
indemne de las fluctuaciones del mercado
es la alimentaria, sin embargo, la
estabilidad del sector se está tensando
al máximo por la inestabilidad del entorno, donde
confluye la crisis de la cadena de suministro,
con la subida de los precios de la energía, el
colapso del transporte de mercancías (sumado
a los paros locales), y ahora recientemente, la
guerra en Ucrania. Según el World Economic
Forum, este mismo año, la población mundial
superará los 8.000 millones lo que tensará, aún
más, los problemas de suministro de alimentos.
La casuística de la inestabilidad es tan variada
como subsectores alimentarios existen: algunas
industrias alimentarias necesitan importar ingredientes,
mientras que otras tienen que lidiar
con la competencia local que impide un gran
aumento de los precios de los productos. Para
todas, eso sí, existe una línea roja: no traspasar
los costes a los clientes aunque ello implique
sacrificar beneficios.
UN SECTOR AL LÍMITE
Crédito y Caución prevé un crecimiento del riesgo
de crédito del sector alimentación en España
en 2022. En concreto, el aumento de la presión
de los costes que soporta el sector, el deterioro
de los márgenes comerciales y el fin gradual
de los estímulos fiscales podrían provocar un
aumento de los impagos y las insolvencias en el
sector a lo largo de los próximos meses, especialmente
entre las compañías más pequeñas,
que han aumentado su endeudamiento durante
la pandemia.
La aseguradora de crédito estima que el valor
añadido del sector crezca en torno al 2% en este
ejercicio. Aunque la demanda de la restauración