Revista Vegetus nº 49 (Octubre-Diciembre 2023)

Reportaje
El Mijo: un grano pequeño con grandes beneficios nutricionales
Este cereal pequeño y redondo
pertenece a la familia de las gramíneas,
es originario de África y Asia y
ha sido cultivado desde hace más de
4.000 años.
El mijo es uno de los primeros granos
domesticados por el ser humano
y ha desempeñado un papel crucial
en la alimentación de diversas culturas
a lo largo de la historia. Se cree
que el mijo se originó en regiones
cálidas y secas, lo que lo convierte
en un cultivo ideal para áreas con
climas adversos y suelos pobres.
Precisamente su idoneidad para
el cultivo en condiciones climáticas
desfavorables, junto a su valor
nutricional, han convertido al mijo
en un alimento imprescindible para
la Agenda 2030 y los Objetivos de
Desarrollo Sostenible, pues contribuye
a la acción por el clima, a
combatir el hambre, a la buena salud
y bienestar de las personas, al crecimiento
económico y al consumo
responsable.
Su idoneidad para el
cultivo en condiciones
climáticas desfavorables
ha convertido al
mijo en un alimento
imprescindible para
la Agenda 2030 y los
Objetivos de Desarrollo
Sostenible
Es por ello que la Organización de
las Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura (FAO) se ha
encargado de dar a conocer el potencial
del mijo y concienciar al respecto
durante este 2023, dirigiendo
al mismo tiempo la atención de las
políticas hacia sus beneficios nutricionales
y para la salud, así como su
fácil cultivo.
LOS GRANDES BENEFICIOS PARA
LA SALUD DE ESTE PEQUEÑO
GRANO
El mijo es un cereal altamente
nutritivo que ofrece una serie de
beneficios para la salud.
Entre sus grandes propiedades
figura ser una excelente fuente de
nutrientes esenciales, entre los que
se incluyen carbohidratos, proteínas,
fibra dietética, vitaminas
del complejo B (como la niacina, la
tiamina y la riboflavina) y minerales
como el hierro, el zinc, el magnesio
y el fósforo, elementos que ayudan
a la salud ósea y al sistema inmunológico.
Su alto contenido en fibra promueve
la salud digestiva y ayuda a
mantener niveles estables de azúcar
en la sangre. También contribuye
a la sensación de saciedad, lo que
puede ser beneficioso para el control
del peso.
Otras de sus características más
alabadas es ser un alimento glu-
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Revista Vegetus, octubre de 2023
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