Revista Vegetus nº 49 (Octubre-Diciembre 2023)

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Nuestro acompañamiento como profesionales de la nutrición Vegetarianismo y veganismo en el DEPORTE En el ámbito deportivo se pone frecuentemente en duda la alimentación basada únicamente en fuentes de origen vegetal. Pues bien, la realidad es que en nuestra consulta cada vez atendemos más consultas de personas que practican deporte de forma regular y que están interesadas en seguir una alimentación vegetariana y/o vegana. 48 Revista Vegetus, octubre de 2023 www.unionvegetariana.org
Deporte Vegetarianismo y veganismo en el deporte L«Las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades», afirma la Asociación Americana de Dietética (ADA). Además, son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para los atletas de todos los niveles, puesto que nos permiten mejoras de energía, optimizan los procesos de recuperación, disminuyen el riesgo de lesiones y favorecen la recuperación de las mismas. Uno de los muchos ejemplos de deportistas veganos es Lewis Hamilton, seis veces campeón de la Fórmula 1, quien en una entrevista concedida a la revista GQ Hype, el abandono de la carne le permitió evitar «grandes oscilaciones y altibajos en sus niveles de energía». Otros grandes deportistas vegetarianos son Carl Lewis, Jamie Anderson, Martina Navralatinova, Edwin Moses o Robert de Castella, entre muchos más. Ahora bien, debemos planificar adecuadamente este tipo de dietas ya que, de lo contrario, se corre el riesgo de excluir nutrientes fundamentales y comprometidos en este tipo de alimentación. Esto también podemos extrapolarlo a la población en general, ya que aun siendo omnívoro, puedes padecer déficit de nutrientes. Los nutrientes más comprometidos son: las proteínas, el hierro, la vitamina B12, la vitamina D y los ácidos grasos omega-3. Considerando esto, debemos adaptar alimentación a: • Nuestras características personales (sexo, edad, altura, peso, patologías…) • Nuestro ritmo de vida (ocupación, horarios, nivel de actividad física diaria…) Una dieta vegetariana adecuadamente planificada es apropiada para los atletas de todos los niveles, puesto que disminuyen el riesgo de lesiones y favorecen la recuperación de las mismas, entre otros beneficios • Nuestro estilo de alimentación (vegano, ovo-vegetariano, lacto-vegetariano, ovo-lactovegetariano, preferencias y aversiones, intolerancias o alergias alimentarias…) • Al deporte que practicamos (tipo, duración, intensidad, horarios de entrenos, objetivos de rendimiento y composición corporal) A continuación te dejo algunos tips si eres deportista vegetariano o vegano: • Asegúrate de consumir tus necesidades calóricas diarias. • Mantén una alimentación general alta en hidratos de carbonos www.unionvegetariana.org Revista Vegetus, octubre de 2023 49
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