LE SOJA DANS L'ALIMENTATION DU POULET DE CHAIR Aspects ...

Tableau n°03 : Comparaison du tourteau de soja comme source de lysine avec d’autres
sources de protéines.
(Darwin.G et Britzman, 2005).
Source protéique % protéines % lysine
Protéines végétales :
Tourteau de soja
Tourteau de soja
Concentré de protéines de soja
Isolat de protéines de soja
Farine de luzerne
Farine de colza
Farine de gluten de mais
Farine de tournesol
Farine de graine de coton
Son de blé
Gluten de blé
Farine basse de blé
Levure de bière, séchée
Protéines animales :
Protéines de l’œuf
Farine de poisson
Farine de sang
Soluble de poisson, séchés
Farine de viande et d’os
Lait écrémé, séché
Petit-lait, séché
44
46,5
66
92
17
38
42,1
45,5
41
15
74
16
45
48
60
86
54
50
33
12
29
30
42
52
08
22,7
7,8
16,8
15,1
5,6
13
6,8
32,3
33
47,5
80,2
17,3
28
25,4
9,7
4. NORMES OFFICIELLES DE QUELQUES PRODUITS DE SOJA :
Alors qu’il existe un grand nombre de tableaux de composition et de publications relatives au
soja, ces données ne peuvent être considérées comme des valeurs standards, particulièrement
pour des objectifs commerciaux. Elles sont trop détaillées voir peu pratiques pour des
objectifs d’échange ou contractuels. De plus, elles ne fournissent pas les valeurs limites
minimales et maximales relatives à un nombre réduit de paramètres facilement identifiables,
(NOPA, 1997).
Seuls trois produits de soja (2 tourteaux de soja et l’huile de soja) ont des valeurs standard
Utilisés comme références officielles, ils ont été mis au point par la National Oil Processors
Association et ont également été publiés par la ASA (l’American Soybean Association) en
1998. Ces normes sont actuellement largement acceptées et fournissent des minimums ou
maximums relatifs à quelques paramètres-clés facilement identifiables.