LE SOJA DANS L'ALIMENTATION DU POULET DE CHAIR Aspects ...

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CHAPITRE 2 ALIMENTATION DU POULET DE CHAIR I. INTRODUCTION : Pour qu’un poulet de chair atteigne le poids de 1500g, il fallait 120 jours en 1980 et 33 jours seulement en 1998, les relevés effectués a la station expérimentale d’aviculture de Ploufragan montrent qu’a age égal (49 jours), le poids moyen du poulet de chair a doublé entre 1967 et 1996, alors que l’indice de consommation a diminué régulièrement, (Sanchez.A et al, 2000). La sélection génétique et la maîtrise de l’alimentation et des conditions sanitaires ont contribué à accélérer la vitesse de croissance des poulets de chair. La première semaine de vie des poussins représente aujourd’hui presque 20% de la durée de vie d’un poulet, durant cette période le poids des poussins augmente considérablement, (Bigot.K et al, 2001). La croissance et le rendement musculaire accrus des poulet sont valorisés par une alimentation plus concentrée en énergie métabolisable et en acides aminés disponibles pour les synthèses protéiques, (Sanchez.A et al, 2000). II. RAPPELS SUR LES METABOLISMES DES OISEAUX : Traditionnellement, on distingue deux parts dans les dépenses énergétiques des animaux : celle qui concerne leur entretien et celle qu’exige leur production. La première est définie, en principe, comme ce qui est nécessaire au strict maintien de l’homéostasie de l’animal (glycémie, température, pression osmotique, pH, etc.) et l’équilibre énergétique, c’est-à-dire sans perte ni gain de réserves énergétique. La seconde est constituée à la fois du contenu - 35 -
énergétique de ce qui est produit et des pertes caloriques liées aux synthèses du fait que le rendement n’est jamais de 100 p.100, (Larbier.M et Leclercq.B, 1992). La partition du besoin peut donc être résumée selon ce qui est présenté dans le schéma n°1. Energie brute de l’aliment Energie digestible Energie métabolisable - 36 - Energie non digestible (0 à 30% de EB) Energie urinaire (5 à 15 % de EB) Energie d’entretien Energie de production (40 à 100 % de EM) (0 à 60% de EM)
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49. Sanchez A, Plouzeau.M, Rault.P,
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SUMMARY The soybean oil cake which
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