LE SOJA DANS L'ALIMENTATION DU POULET DE CHAIR Aspects ...

Extra chaleur d’entretien Extra chaleur de production
(25% de l’EM) (10 à 60% de la production)
Energie nette d’entretien Energie nette de production
Métabolisme de base Energie des produits
Thermogenèse adaptive + activité physique
Schéma n°1 : Répartition des besoins du poulet, (Larbier. M et Leclerceq. B, 1992).
1. METABOLISME DES GLUCIDES :
Les oiseaux utilisent du glucose comme substrat d’oxydation cellulaire, en priorité pour les
cellules nerveuses du cerveau. La glycémie, qui est donc l’une des homéostasies les plus
indispensables à la survie des homéothermes, est maintenue aux environs de 1.3 à 2.6 g/l, soit
2 à 10 fois celle des mammifères, (Erich.K, 1975). Le coma hypoglycémique, chez les
oiseaux, survient en dessous de 0,7 g/l, (Larbier.M et Leclercq.B, 1992).
1.1 BESOINS ENERGETIQUE DU POULET DE CHAIR :
Les besoins énergétiques pour la croissance comprennent les besoins en énergie pour
l’entretien, l’activité et la constitution des tissus corporels nouveaux. Pour obtenir un niveau
de croissance suffisamment appréciable, il faut tout d’abord satisfaire les besoins énergétiques
pour l’entretien et l’activité de l’oiseau, (Picard.M, 2001).
Le développement corporel du poulet de chair est d’autant plus rapide que la consommation
quotidienne d’énergie métabolisable est élevée. L’ingéré énergétique journalier dépend
évidemment des besoins de l’animal, mais également de la présentation de l’aliment et de sa
teneur en énergie, (Larbier.M et al, 1991).
La valeur énergétique d’une ration est l’un des principaux facteurs déterminant l’efficacité de
son utilisation. Il faut moins d’aliment pour élever un poulet de chair lorsqu’on utilise des
rations à haute énergie plutôt qu’à faible énergie. L’accroissement du niveau énergétique
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