LE SOJA DANS L'ALIMENTATION DU POULET DE CHAIR Aspects ...

I. PROBLEMATIQUE :
1. INTRODUCTION :
L’aliment représente 70% du cout de production dans l’élevage de poulet de chair, il est donc
important d’accorder une attention particulière à ce paramètre. Ce dernier est le premier poste
intervenant dans le prix de revient du poulet de chair. (Azzouz.H, 1997).
Les animaux monogastriques comme le poulet de chair, règlent en grande partie leur
consommation d’aliment de façon à couvrir leurs dépenses énergétiques. L’accroissement de
la concentration énergétique de l’aliment entraine donc toujours une réduction de l’ingestion.
La consommation est influencée aussi par la teneur en protéines du régime, en cas de
subcarence, les poulets tendent à surconsommer de l’aliment pour tenter par ce moyen
d’assurer tout de même une ingestion suffisante d’acides aminés, (Blum.J et al, 2002) ;
La recherche d’un apport protéique suffisant et équilibré en protéine est toujours un problème
d’actualité dans l’élevage de poulet de chair, les nutritionnistes se posent encore cette
question chaque jour. La nutrition azotée est d’ailleurs encore un thème de recherche après
50ans de travaux actifs. En 2002, dans la section (nutrition et métabolisme) de la revue
poultry science, l’un des principaux journaux internationaux traitant de recherches avicoles,
l’alimentation protéique représente encore plus de 20% des publication. La préoccupation des
nutritionnistes est avant tout d’origine économique, l’équilibre protéique de l’aliment coûte
cher et est l’un des principaux déterminants du résultat technique, (Quentin.M et al, 2004).
Les questions qui se posent pour nos élevages sont:
• Quel est le niveau protéique et énergétique de la ration alimentaire qu’on donne
habituellement à nos élevages de poulets de chair ?
• Est-ce que le rapport, Energie métabolisable (EM kcal/kg) / protéine brute (PB%)
respecte les normes recommandées pour ce type d’élevage?
• Quel est le taux d’incorporation du tourteau de soja (étant la principale source de
protéines) dans les aliments du poulet ?
• Quelles sont les conséquences des variations du taux d’incorporation du tourteau de
soja, sur les performances de croissances, gain de poids, indice de consommation et le
cout de production ?
• Quelles sont les conséquences de ces variations sur les paramètres biochimiques
sanguins des poulets ?
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