LE SOJA DANS L'ALIMENTATION DU POULET DE CHAIR Aspects ...

INTRODUCTION :
Les progressions spectaculaires des productions et consommations de produits avicoles se
retrouvent dans tous les continents.
Le succès récent de l’aviculture en Algérie s’explique de plusieurs façons :
D’abord il s’agit d’élevage a faible inertie du fait que les cycles de production sont beaucoup
plus courts que ceux des ruminants, ensuite les produits sont facilement acceptés par les
consommateurs, enfin les modestes coûts de production et l’efficacité élevée des différentes
matières premières utilisés dans l’alimentation des volailles ont largement contribué a ce
succès.
Les progrès dans la nutrition et l’alimentation, sont responsables en partie des progrès des
filières avicoles. Aujourd’hui, la maîtrise des techniques de l’alimentation est le moyen le
plus puissant pour baisser les coûts de production et améliorer la qualité des produits ; adaptée
aux conditions d’élevage, elle permet de corriger au moins partiellement les effets dépressifs
dus à l’environnement. Une alimentation équilibrée fait aussi disparaître un certain nombre de
risques pathologiques du à des carences en protéines, vitamines et minéraux.
En aviculture, plus que dans toute autre production animale, la nutrition correctement établie
permet aux élevages d’extérioriser pleinement leurs potentiels.
Les aliments destinés aux volailles couvrent aujourd’hui à peu prés tous les besoins
nutritionnels. Les carences d’apport sont rares et dues le plus souvent a des problèmes
d’absorption , ou plus encor a des erreurs humaines, qu’il faut savoir soupçonner comme les
fautes de formulation des aliments qui sont dues a l’absence de connaissances adéquates dans
ce domaine, ou au exigence des éleveurs sur le taux d’incorporation de certains matières
premières dans l’aliment , comme c’est le cas du tourteau de soja dans l’aliment de
démarrage et de croissance du poulet de chair , probablement dans un but de diminuer les
coûts de production ou l’accélération de la croissance des poulet, pour obtenir un maximum
de poids en une durée d’élevage la plus courte que possible.
A l’échelle mondial, les graines de soja constituent aujourd’hui la principale source de
protéine végétale des aliments pour animaux. L'utilisation de tourteau de soja dans
l'alimentation animale s'est accrue de façon régulière, malgré quelques fluctuations selon les
régions et selon les saisons, l'accroissement de l'utilisation de protéine de soja dans
l'alimentation des animaux s'est accéléré au cours des 3 dernières années, avec une moyenne