JOURNAL DES INSTITUTEURS - INRP

mais n'est pas dangereuse pour la santé. Les différentes
parties do ces plantes sont très atuères. On diminue cet
amertume par la culture.
La chicorée cultivée, la laitue, lo pissenlit se mangent
comme salades. Le salsifis et le scorsonère sont
un aliment nourrissant et fucib à digérer.
Vépervière, la picride, la crépide sont sans intérêt.
Leçon : Les plantes de cette classe ont la corolle
insérée sur U calice, les élamines insérées sur
la corolle et l'ovaire soudé avec le calice.
Campanulacées. — Les campanules, la raiponce.
Cucurbitacées. — Caractères : végétaux herbacés
dont la tige est grimpante et munie de vrilles et
de poils rudes. Calice et corolle à cinq dents; cinq
élamines ; le fruit est une péponide.
Espèces principales : La bryone, le concombre,
le melon, la coloquinte, la grenadille, les différentes
espèces de courges, etc.
Caprifoliacées. — Le chèvre-feuille, le sureau, la
viorne, le cornouiller, etc.
Rubiacées. — L'aspérule, le caille-lait, le caféier,
le quinquina, l'ipécacuana, la garance.
COURS SUPÉRIEUR — MAI 491
Valérîanées. — La valériane, la mâche qui est
est employée comme salade.
Dipsacées. — La scabieuse, la cardère.
Composées ou synanthêrées.— Caractères : cette
famille renferme un grand nombre d'espèces; elle
comprend à elle seule le dixième des plantes phanérogames.
Un grand nombre de fleurs sont réunies
sur un réceptacle commun ; ces Heurs ont une
corolle tubuleuse (lleurons) ou une corolle ligulée
(demi-tleurons). Les étamines sont au nombre de
cinq ; le fruit est un akène. On divise les composées
en deux tribus : les tubuliflores et les liyuliflores.
Les premières ont les capitules à fleurons
lubuleux, au moins ceux du centre ; les ligulitlores
sont composées de demi-fleurons.
Tubuliflores : L'artichaut, le chardon, la bardane,
la centaurée, l'échinops, l'hélianthe, l'achillée, la
camomille, la pyrèthre, le chrysanthème, la pâquerette,
l'armoise, le souci, la cinéraire, le séneçon,
l'eupaloire, le tussilage, les immortelles, la millefeuille,
l'arnica, le soleil, le topinambour, la reinemarguerite,
le dahlia, le carthame, le bluet, etc.
Liguliflores : La chicorée, le salsifis, le scorsonère,
le pissenlit, la laitue, le laiteron, l'épervière,
la picride, la crépide, etc.