Application de l'évaluation des risques dans la chaîne alimentaire

poisson et de fruits de mer est à recommander auprès de la
population belge.
Les Tableaux 1 et 2 reprennent les résultats de l’évaluation
d’exposition des différents contaminants pour les adolescents,
exprimée par kg de poids corporel (kg bw). Une
distinction est faite pour l’ingestion estimée de l’ensemble de
la population (‘Tous’) et des consommateurs de poisson et de
fruits de mer (‘Cons.’). L’ingestion, par exemple, pour le 50 e et
le 95 e percentile signifie que respectivement 50 et 95% de la
population visée a une ingestion inférieure à la concentration
indiquée pour ce percentile.
Tableau 1. L’ingestion estimée de contaminants via la consommation de poisson et de fruits de mer pour les adolescents (les ingestions qui dépassent les normes sont indiquées en gras)
Hg MeHg iPCB dlPCB PCDD/F totTEQ
ng/kg bw/jour
pg TEQ/kg bw/jour
Tous
(n=341)
Cons.
(n=218)
Tous
(n=341)
Cons.
(n=218)
Tous
(n=341)
Cons.
(n=218)
Tous
(n=341)
Cons.
(n=218)
Tous
(n=341)
Cons.
(n=218)
Tous
(n=341)
Cons.
(n=218)
Moyenne 23.64 36.98 16.81 26.29 3.13 4.89 0.36 0.57 0.23 0.35 0.48 0.75
D.S. 41.14 46.42 27.87 31.08 31.50 39.29 1.12 1.36 0.51 0.60 1.14 1.35
25 e percentile 0.00 9.24 0.00 6.14 0.00 0.42 0.00 0.05 0.00 0.03 0.00 0.08
50 e percentile 7.71 22.74 5.27 16.37 0.35 1.46 0.04 0.17 0.02 0.12 0.07 0.26
75 e percentile 30.16 43.81 21.97 32.90 2.53 4.28 0.29 0.66 0.19 0.40 0.41 0.87
90 e percentile 64.36 86.80 47.29 64.32 5.90 7.62 1.12 1.56 0.66 0.98 1.51 2.21
95 e percentile 103.83 126.24 73.27 90.66 8.47 10.31 1.79 2.33 1.26 1.55 2.56 3.16
97.5 e percentile 143.15 166.94 97.46 116.11 11.71 14.31 2.65 3.28 1.82 2.19 3.43 3.95
99 e percentile 186.18 216.89 133.12 150.38 18.10 21.74 3.66 4.01 2.47 2.90 4.82 5.38
D.S.: déviation standard, Cons.: uniquement consommateurs de poisson et de fruits de mer
62