Application de l'évaluation des risques dans la chaîne alimentaire

Les Tableaux 3 et 4 reprennent les résultats sur base des
données de consommation de la population adulte. Puisque
cette population consomme davantage de poisson,
l’ingestion de contaminants est également plus élevée. Une
comparaison des valeurs des Tableaux 3 et 4 montre, à nouveau,
clairement que l’absence de consommation de saumon
et de hareng de la mer Baltique mène à une diminution de
l’ingestion de substances de type dioxine.
Tableau 3. L’ingestion estimée de contaminants via la consommation de poisson et de fruits de mer pour les adolescents (les ingestions qui dépassent les normes sont indiquées en gras)
Hg MeHg iPCB dlPCB dioxine tot TEQ
ng/kg bw/jour
pg TEQ/kg bw/jour
Tous
(n=821)
Cons.
(n=769)
Tous
(n=821)
Cons.
(n=769)
Tous
(n=821)
Cons.
(n=769)
Tous(
n=821)
Cons.
(n=769)
Tous
(n=821)
Cons.
(n=769)
Tous
(n=821)
Cons.
(n=769)
Moyenne 55.8 59.6 42.7 45.6 6.4 6.8 0.81 0.87 0.47 0.50 0.94 1.00
D.S. 90.3 92.1 63.6 64.7 12.7 13.0 0.96 0.96 0.52 0.52 1.04 1.05
25 e percentile 15.3 19.2 12.2 15.0 1.2 1.4 0.21 0.26 0.13 0.16 0.25 0.32
50 e percentile 36.3 39.5 28.7 31.2 3.1 3.4 0.54 0.59 0.32 0.35 0.62 0.68
75 e percentile 70.5 73.8 55.2 57.7 6.6 7.0 1.08 1.13 0.63 0.66 1.27 1.34
90 e percentile 119.6 122.9 91.8 94.7 13.8 14.5 1.86 1.91 1.09 1.13 2.11 2.16
95 e percentile 165.0 168.6 125.3 128.6 22.6 23.5 2.49 2.55 1.46 1.50 2.88 2.95
97.5 e percentile 216.2 222.9 164.9 167.6 35.0 36.5 3.16 3.23 1.88 1.93 3.54 3.65
99 e percentile 322.9 332.6 229.1 232.3 56.1 58.0 4.59 4.65 2.55 2.59 4.90 4.99
D.S.: déviation standard, Cons.: uniquement consommateurs de poisson et de fruits de mer
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