Application de l'évaluation des risques dans la chaîne alimentaire

comme modèle pour étudier sa persistance et son infectivité
après hivernage naturel. Dans des conteneurs de 45 litres de
terre, 25-30 morelles noires ont été infectées par Ralstonia
solanacearum R3bv2, par ‘soil drenching’. Les conteneurs ont
été enterrés pour régler la surface de la terre sur la surface
environnante. La contamination dans les conteneurs a été
mesurée de la mi-décembre à la mi-avril à différentes profondeurs.
Les morelles noires ont été détruites par le gel. Mi-avril,
on ne pouvait encore mesurer un résidu de cellules virulentes
de bactérie de pourriture brune que dans les couches de
terre inférieures des conteneurs comme indiqué en Figure 6.
10000000
log Raso par gram terre
1000000
100000
10000
1000
100
10
1
w44 w48 w02 w06 w10 w14
échantillonage
Trois plants de Nicola ont alors été plantés et cultivés dans
chaque conteneur. Après 75 jours, aucune infection par la
pourriture brune n’a été constatée, que ce soit dans les pommes
de terre ou dans les plants (latente). A ce moment, plus
aucun résidu de Ralstonia solanacearum n’a pu être mesuré
dans le sol.
Conclusion
Ralstonia solanacearum R3Bv2 peut être présent, par arrosage,
dans la rhizosphère d’adventices d’un an. Après hivernage
de morelles noires (Solanum nigrum) infectées, des cellules
bactériennes viables et virulentes de la bactérie sont libérées
dans la terre. Ce résidu de contamination ne résulte pas en
une infection par la pourriture brune dans les plantes ou
plants de pommes de terre. Il n’y a aucune indication que des
cellules de Ralstonia solanacearum se soient transformées en
une forme viable mais non cultivable. Dans les conditions de
l’étude, il ressort que l’arrosage de parcelles agricoles avec
des eaux de surface contaminées par Ralstonia solanacearum
durant l’année de culture précédant celle des pommes de
terre n’implique aucun risque manifeste d’infection par la
pourriture brune.
Figure 6. Persistance de Ralstonia solanacearum R3bv2 à 20-30 cm de profondeur dans
des conteneurs de terre durant et après hivernage de morelles noires infectées par ‘soil
drenching’ (les différentes courbes représentent les différents conteneurs de terre ; w =
semaine)
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