Mai 2016
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Le Portofino Sainte-Foy:<br />
L’Assiette du Parrain<br />
Faisant partie du nouveau menu mis en place par l’un des copropriétaires,<br />
Vincent Blanchette, pour faire plaisir à son collègue<br />
Guyaume Arseneault, ce plat de maître fait désormais partie des<br />
nouvelles assiettes signature du Portofino.<br />
Ce qu’on y trouve ? Une portion de filet mignon AAA de 5 oz, cuit<br />
à votre goût et entouré de fromage asiago et de prosciutto, un<br />
pain brioché moelleux et croustillant, monté d’une pièce de foie<br />
gras poêlé, fleur de sel et figues chaudes caramélisées au miel.<br />
Lorsqu’on pense que le tout est servi accompagné d’un crémeux<br />
risotto aux fruits de mer, on comprend pourquoi cette assiette<br />
est une oeuvre d’art créée pour satisfaire les envies les plus<br />
décadentes, et le plat le plus « ultime » du Portofino.<br />
Portofino Club Italien<br />
965, route de l’Église, Sainte-Foy<br />
418 657-8888<br />
www.portofino.ca<br />
60 Québec Scope Magazine - mai <strong>2016</strong>
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