Made in Bern F

Depuis 2012, la star
du ski Lara Gut est
l’image de Ragusa
«Avec Ragusa, mon grand-père
a aussi inventé un nouveau format.
Avant, on ne mangeait le chocolat
qu’en tablette»
L’EMMENTAL Cela fait plus
de 8 siècles que le fromage
à trous est produit dans la
région de l’Emmental. D’abord
simplement consommé par
les gens qui le faisait, il a été
commercialisé en 1815.
Un authentique emmental AOP,
fabriqué et affiné dans les
règles, doit obligatoirement
provenir d’une des 132
fromageries contrôlées. Mais
de nos jours, autour du globe,
il existe d’innombrables lieux
de fabrication d’emmental.
Side of the Moon»! Nous n’avons pas ce genre
d’ambition planétaire. Ce que je souhaite,
c’est de croître encore un peu en Suisse. Dans
ce contexte, j’utilise d’ailleurs volontiers l’expression:
«Les Etats-Unis des Alpes.»
Le nouveau centre de visite a été prévu
pour accueillir 100 000 personnes par an.
Encore un projet ambitieux.
Nous ne partons pas de zéro: aujourd’hui,
quelque 20 000 personnes par an souhaitent
visiter notre usine. Beaucoup de gens s’intéressent
au domaine du chocolat. Le nouveau
centre de visite pourra également bénéficier
au tourisme de la région. Notre pays du Chasseral
a beaucoup à offrir, à commencer par ses
paysages fabuleux.
Le Ragusa est né d’une nécessité.
En 1942, pendant la guerre, le chocolat
manquait. On a donc ajouté des noisettes
pour utiliser moins de matière première.
La formule a-t-elle été adaptée depuis?
Non, le Ragusa n’a jamais changé. Nous avons
simplement modernisé quelques processus au
niveau de la production. Mais Ragusa n’était
pas seulement révolutionnaire par sa composition:
avec lui, mon grand-père a aussi inventé
un nouveau format. Avant, on ne mangeait
le chocolat qu’en tablette.
Pour faire la promotion de ce grand
classique, vous avez choisi la Tessinoise
Lara Gut plutôt qu’une personnalité
bernoise. Pourquoi?
Nous nous voyons davantage comme des producteurs
suisses implantés dans le canton de
Berne que comme des producteurs bernois installés
en Suisse. Lara Gut a tout à fait sa place
chez nous. Comme Ragusa, elle a du mordant
et du caractère. Et elle adore le chocolat!
Vous-même, vous skiez?
Je ne suis sans doute pas le pratiquant le plus
zélé, mais j’aime le ski. Avec la direction, nous
organisons parfois des week-ends.
Et où allez-vous skier?
J’aime bien Schönried ou la Petite-Scheidegg.
J’ai passé mes dernières vacances de ski au
Hamilton Lodge, à Zweisimmen, au milieu de
la piste du Rinderberg!
* Daniel Bloch a étudié le droit à l’Université
de Berne. Il a rejoint l’entreprise familiale en
1994 et en a pris la tête en 1997. Avec ses
180 collaborateurs, Chocolats Camille Bloch
SA produit 3400 tonnes de produits dérivés
du chocolat pour un chiffre d’affaires annuel
de plus de 60 millions de francs. Marié et père
de trois enfants, Daniel Bloch vit à Berne.
■
USM HALLER Qualité
et design: la maison USM U.
Schärer Söhne AG est bien
connue pour son système
d’aménagement. Si les modules
USM Haller, nés dans l’entreprise
de Münsinger en 1963,
n’existaient pas, les cabinets
médicaux et les bureaux du
monde entier n’auraient pas
la même allure. Le système
modulaire est aussi simple
que raffiné. Un coup de génie.
SWATCH C’est l’une
des inventions les plus
récentes pour le canton.
La Swatch a été conçue
et développée par
deux ingénieurs de
la manufacture ETA,
à Bienne. L’entrepreneur
Nicolas Hayek
a saisi tout de suite
le potentiel de cette montre
bon marché de qualité,
et la lance en 1983 avec
tambour et trompette.
1/2016 MADE IN BERN
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