Janvier 2017

À BOIRE !
Ce n’est pas parce que le 31 est passé qu’il faut s’arrêter
de boire des bulles! Chronique, à contre courant
La p’tite vite du mois
Départ de Limoux
À
l’ouest du Languedoc, plus précisément du côté de Limoux,
vous trouverez des vins effervescents qui risquent bien de
faire plaisir à votre palais, autant qu’à votre portefeuille.
C’est le cas de cette Blanquette, élaborée selon la méthode
traditionnelle (la même utilisée du côté de la Champagne) et
avec un cépage bien local, le Mauzac.
Kler-Yann Bouteiller
Sommelier, enseignant et
chroniqueur vin
info@kleryannbouteiller.com
www.kleryannbouteiller.com
Sous les vingt dollars, cette cuvée représentre une très belle
aubaine pour faire sauter le bouchon. La bulle est fine, le vin
est frais et offre une belle complexité aromatique pour le prix.
Coup de coeur pour cet effervescent de grande qualité.
Blanquette de Limoux, domaine de Fourn
(SAQ 220400 - 19,55$)
DÉTOUR PAR LA BOURGOGNE
Les classiques sont indémodables, dit-on. Dans cette catégorie, le Crémant
de Bourgogne rosé de la maison Louis Bouillot ne fait pas défaut. La couleur
d’une belle teinte saumonée laisse déjà penser qu’un beau moment de
dégustation s’en vient. En bouche, le vin est ample et savoureux, dévoilant
de beaux arômes de fruits rouges. Le tout est soutenu par une acidité qui
vient donner un brin de vivacité à l’ensemble. Ce vin ne fera pas de grandes
pirouettes pour vous impressionner, mais vous pouvez très certainement
compter sur lui pour sa constance et sa droiture.
Crémant de Bourgogne Perle d’Aurore, Brut rosé, Louis Bouillot (SAQ
11232149 - 23,45$)
POINT DE CHUTE FINAL: LA CHAMPAGNE!
Champagne? Moins de 40$? Vraiment? Difficile à croire. Pourtant, il y a
en Champagne une forte envie de vous séduire. À la suite d'un repos
d’environ quatre années sur ses lies, ce vin a gagné en complexité
et a su conserver une agréable fraîcheur grâce à un dosage en sucre
assez faible. Cette cuvée issue à 100% de chardonnay se veut vive et
tonifiante avec ses arômes de fruits blancs et d’agrumes. Elle s’ouvrira
sur des notes de pâtisserie et de brioche avec quelques degrés
supplémentaires. Servez-la avec des huîtres, quelques tranches de pain
de seigle et un peu de beurre salé.
Champagne blanc de blancs brut, Tribaut Schloesser
(SAQ 12398491 - 38,25$)
52 Québec Scope Magazine - janvier 2017