Smart Cities Luxembourg - n°12

ENVIRONNEMENT, CLIMAT ET ÉNERGIE
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Nos usines de Roost et de Mersch fabriquent
et distribuent près de 200
produits différents dans le pays et la
Grande Région : laits simples et fermentés,
boissons lactées et leurs dérivés
(beurres, crèmes et fromages frais), desserts,
yaourts nature, aromatisés, ou à
la Grecque, et le fromage, en particulier
le Kachkéis, un des symboles du patrimoine
gastronomique national. Nous
intervenons non seulement dans les réseaux
courants (supermarchés ou épiceries
fines), mais aussi pour les métiers
de l’Horeca. Une dernière partie de notre
activité est vouée à l’industrie et sert à la
fabrication d’autres produits finis (biscuits
ou autres).
La collaboration étroite entre les divers
producteurs, est-ce la vraie valeur ajoutée
apportée par Luxlait?
Luxlait appartient intégralement aux
agriculteurs luxembourgeois adhérents
qui sont à la fois propriétaires, clients et
fournisseurs de l’entreprise. Son organisation
se base sur l’équité et la solidarité,
soit deux valeurs fortes qui prédominent
au sein des producteurs laitiers. La coopérative
a pour mission d’agir en coordination
avec ses membres d’une manière
entrepreneuriale et orientée vers le marché
afin d’offrir à tous une performance
optimale. La totalité du lait collecté
provient de fermes luxembourgeoises.
La plupart d’entre elles sont de taille
moyenne et possèdent chacune une
soixantaine de vaches. L’intégralité des
revenus est reversé aux agriculteurs qui
les réinvestissent dans leur exploitation.
C’est ainsi que Luxlait garantit l’avenir
des agriculteurs et de leurs familles depuis
des décennies.
Aussi, nous organisons mensuellement
des réunions avec un comité représentatif
des membres afin de les notifier de la
situation courante, des progressions escomptées
et des projets ou des investissements
que la société souhaite réaliser
dans son optique de développement, et
bien sûr des prix du lait à fixer à l’achat.
Quid des innovations et engagements
majeurs récents de Luxlait ?
Grâce à la conscientisation nouvelle autour
des questions de santé publique,
les produits frais et naturels en vente ne
sont plus une mode, mais une sorte de
norme adoptée par l’ensemble des protagonistes
du secteur. Il nous a donc fallu
redéfinir des principes sur lesquels l’entreprise
pourrait s’appuyer pour mieux
se démarquer : l’écoresponsabilité et les
enjeux sociétaux.
Ainsi, le respect de l’environnement fait
partie intégrante des valeurs de Luxlait.
Notre unité de production se trouve au
cœur du Luxembourg. Elle est équidistante
de la plupart des producteurs et
garantit ainsi des circuits de collecte et
de distribution parmi les plus courts
au monde. Cela permet de conserver la
fraicheur et de réduire l’impact environnemental.
De plus, notre station d’épuration assainit
les eaux usées avant leur retour en
milieu naturel avec une charge carbonée
bien en deçà des seuils maximum imposés.
La coopérative utilise les eaux de
captages et des équipements ayant une
consommation réduite en énergie.
Luxlait a également mis en place un système
de tri des déchets et de recyclage.
Nous réduisons aussi la consommation
d’énergie via des nouvelles technologies
telles que les moteurs à variateurs et utilisons
de l’énergie verte produite par les
panneaux photovoltaïques installés sur
notre toiture.
Nous misons sur la transparence en rendant
la production la plus saine possible
(sans colorant, conservateur, édulcorant,
etc.) et pour favoriser la durabilité de nos
activités.
En outre, nous investissons dans le personnel,
la formation et les outils de production
modernes et procédons à une
veille technologique pour mieux suivre
l’évolution de la demande.
Nous tenons aussi à préserver le bienêtre
animal en amont de la production,
d’où la mise en place d’un label
de qualité avec des listes de critères de
conformité (confort, hygiène, impact
carbone, etc.) et d’un suivi ainsi que
des sanctions éventuelles en cas de
non-respect des règles environnementales
de production.
Quels seront les futurs projets déployés
par Luxlait ?
En sachant que l’autonomie énergétique
influe énormément sur les coûts de production,
nous ambitionnons de méthaniser
nos déchets et d’en faire du gaz pour
la production d’énergie réutilisée in situ.
Par ailleurs, en matière de conditionnement,
Luxlait reste attentive aux
dernières innovations relatives aux
emballages présentant une empreinte
carbone plus faible. Nous utilisons
déjà des cartons certifiés FSC et « BIO
based » (bricks en carton conçus à base
de végétaux).
Nous nous attachons à la demande des
consommateurs pour progresser en
termes de produits ou de programmes
d’information nutritionnelle. Leur satisfaction
est au centre de nos préoccupations.
Nous mettons tout en œuvre
pour proposer un large assortiment de
produits de haute qualité et éthiquement
irréprochables.
Par D. Coutant