Smart Cities Luxembourg - n°12

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LUXEMBOURG
LABORATOIRE SOCIAL
RÉDUIRE
LE GASPILLAGE
ALIMENTAIRE,
PAS SI SORCIER !
Foodsharing
Chaque année au Luxembourg, quelque
70.000 tonnes de denrées alimentaires
sont jetées à la poubelle. Cette situation
est particulièrement alarmante puisque
le gaspillage a un impact sur la production
de gaz à effet de serre. En effet, si celui-ci
était un pays, il serait le troisième
le plus polluant, après la Chine et les
États-Unis. Daniel Waxweiler, cofondateur
de l’asbl Foodsharing, nous parle
des actions menées par l’association
pour contrer ce phénomène.
L’asbl Foodsharing s’investit dans la lutte
contre le gaspillage alimentaire et est
animée par les valeurs de respect et de
responsabilité. Daniel Waxweiler nous
explique que « les bénévoles de l’association
récupèrent chez les collaborateurs
les aliments toujours consommables
mais invendables, en raison entre autres
d’un aspect moins vendeur ou d’une date
de péremption dépassée. Ensuite, les bénévoles
se chargent de faire le tri de leur
récolte et de la redistribuer ».
L’objectif de Foodsharing concerne uniquement
la limitation du gaspillage alimentaire.
L’association ne souhaite pas
faire du caritatif. « Nous n'attachons pas
d’importance à aider une communauté
exclusive. Il ne faut pas venir d’une certaine
classe sociale, être d'une certaine
origine, avoir un âge particulier ou même
s’identifier à un genre spécifique pour
bénéficier des aliments que nous sauvons
de la poubelle. Tout un chacun peut
profiter de nos actions », souligne Daniel
Waxweiler.
Les Distribution Days : des rendez-vous
dans tout le Grand-Duché
Pour atteindre les objectifs qu’elle s’est
fixés, l’asbl organise des journées de
distribution des denrées récoltées. « À
chaque passage chez notre collaborateur
Match, nous remplissions des voitures
complètes d’aliments invendables. Les
bénévoles avaient bien des difficultés
à trouver des acquéreurs pour de telles
quantités. Nous avons alors eu l’idée de
créer les Distribution Days », explique le
cofondateur de Foodsharing. Pendant
une heure, les membres de l’association
s’installent dans une ville du Luxembourg
(Beaufort, Junglinster, Garnich ou
Dudelange) et font don de leur collecte à
toute personne le demandant, sans critères
préétablis.
Les aliments qui ont atteint leur date de
péremption mais qui pouvent toujours
être consommés trouvent ainsi une nouvelle
vie et ne finissent pas dans nos poubelles.
« Il existe deux dates importantes
sur les produits que nous trouvons en
magasin. D’une part, il est indiqué la date
de durabilité minimale, souvent présentée
avec l’expression « à consommer de
préférence avant le... » et qui correspond
à la fameuse date de péremption que
nous connaissons tous. Cette échéance
est présente même sur le sel ou le miel
par exemple, produits non périssables !
D’autre part, il existe aussi la date limite
de consommation et c’est elle qu’il faut
véritablement prendre en compte. Nous
pouvons la trouver sur la viande ou le
poisson et d’autres aliments qui présentent
un véritable danger pour notre
santé si ingérés une fois périmés ».
Une étude publiée en juin 2021 par le
Journal of Nutritionnal Education and
Behavior a montré que seulement 46%
des sondés savaient que l’expression
« à consommer de préférence avant