Mon Entreprise 2/2023

ÉCONOMIE CIRCULAIRE
«Nous sommes les rouages d’un immense mécanisme et devons tourner
ensemble dans la bonne direction pour faire avancer les choses.»
Patrick Eberhard, CEO désigné des établissements Eberhard
experte: «La plupart restent prisonnières d’une
logique purement économique et réfléchissent
à court terme. D’autres n’ont tout simplement
pas les moyens financiers, les connaissances
ou les ressources en personnel.» Conséquence:
moins de 10% des ressources primaires sont
actuellement réinjectées dans le circuit, une
goutte d’eau dans l’océan. Karolin Frankenberger
est catégorique: «Nous devons opérer une
véritable révolution copernicienne.»
Une solution locale à un problème mondial
Tom Adler, lui, a mis les bouchées doubles en
matière d’économie circulaire. À la tête de
son entreprise, LocalFish, il pratique avec ses
cinq collègues l’aquaculture indoor, dans des
fermes situées à Rafz, à Bischofszell et à Lyss.
L’objectif: proposer, sur le marché régional, du
poisson produit selon des méthodes durables,
sans métaux lourds ni microplastiques, et
offrir ainsi une réponse locale à un problème
mondial. «97% des poissons vendus sur nos
étals sont importés de l’autre bout du monde.
La plupart sont élevés dans des conditions
catastrophiques et bourrés d’antibiotiques.
LocalFish relocalise le poisson en Suisse et garantit
des produits sains, durables et pleins de
goût.» Pour ce faire, l’entreprise couvre l’ensemble
de la chaîne de création de valeur: de
la construction des installations à l’emballage,
en passant par l’élevage des alevins, tout se
fait sur place. Avec une grande économie de
ressources: 99,5% de l’eau est traitée et circule
en circuit fermé, l’électricité provient de
l’installation photovoltaïque de l’entreprise, et
même la nourriture est produite localement,
sans adjonction de farine de poisson. Les déchets
issus de la préparation des filets sont
transformés en aliments pour animaux et vendus
en magasin, et les déjections des poissons
sont filtrées pour servir d’engrais aux exploitations
environnantes. «Nous ne voulions pas
seulement atteindre la neutralité carbone.
L’idée était d’aller encore plus loin en utilisant
et en valorisant l’ensemble des sous-produits»,
explique ce pisciculteur visionnaire. LocalFish
s’est donc dotée d’un écosystème maison, par
ailleurs extrêmement évolutif. «Notre modularité
nous permet de produire plusieurs variétés
de poissons dans la région, avec une empreinte
écologique minime et sans rejets polluants.
Beaucoup se prétendent durables. Nous, nous
le sommes vraiment!», ironise cet ancien infor-
maticien de 44 ans.
Bien sûr, le poisson vendu par LocalFish est un
brin plus cher qu’à l’importation. En contrepartie,
les consommateurs en connaissent la provenance
exacte. «La demande en aliments de qualité
traçables de A à Z est plus forte que jamais.
C’est dire si notre offre arrive à point nommé
sur le marché.» Un constat que partage Karolin
Frankenberger: «L’économie circulaire suscite
un intérêt croissant tant chez les consommateurs
que du côté des entreprises. Les clients,
soucieux de contribuer à un avenir plus durable,
n’hésitent plus à remettre en question
leurs habitudes de consommation. Dans le
même temps, nous voyons affluer quantité de
demandes d’entreprises désireuses de faire évoluer
leur modèle d’affaires vers un écosystème
circulaire. Une préoccupation transsectorielle,
qui touche aussi bien la start-up naissante que
la société familiale implantée depuis des générations.»
Pionnière de l’économie circulaire
Parmi les précurseurs de ce modèle économique
figure Eberhard Bau, à Kloten, une entreprise
dirigée par la même famille depuis trois générations
et plus de 60 ans déjà, spécialisée dans
les travaux publics, les matériaux de construction,
le démantèlement et l’assainissement de
sites pollués. Bien que fortement ancrée dans
la tradition, elle s’est engagée voici trois décennies
dans la voie de l’économie circulaire avec
une conviction à nulle autre pareille. «Sur les
quelque 80 millions de tonnes de déchets produits
chaque année en Suisse, 15 millions sont
des gravats, dont la moitié provient de la démolition
de bâtiments. Nous emparer, en tant
qu’acteur du secteur, de cet épineux dossier et
chercher des moyens d’action plus écoresponsables
tombait sous le sens», déclare son directeur,
Patrick Eberhard.
Cette prise de conscience écologique s’est opérée
dès les années 1980, lors de l’entrée en vigueur
d’une nouvelle ordonnance sur les déchets
interdisant toute mise en décharge de
matériaux contaminés. Tandis que d’autres
entreprises dénonçaient ce durcissement réglementaire,
Eberhard a saisi l’occasion de
ce virage écologique pour construire la plus
grande station de lavage des sols d’Europe et
s’ouvrir ainsi un nouveau domaine d’activité.
Au fil des ans, d’autres installations ont vu le
jour, ayant toutes pour vocation de retraiter les
Mon Entreprise
Fondés en 1954 par deux
frères, Heiri et Ruedi Eberhard,
les établissements
Eberhard sont aujourd’hui
dirigés par la troisième génération:
Patrick Eberhard, son
frère et leur cousin. Située à
Kloten, l’entreprise offre des
services précurseurs dans
le domaine des travaux publics,
du démantèlement, du
recyclage de matériaux de
construction et de la réhabilitation
de sites. Elle emploie
pas moins de 600 personnes
réparties sur onze sites.
eberhard.ch
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