- Page 1 and 2:
Prihastuti E., dkk. RESTORAN JILID
- Page 3 and 4:
Hak Cipta pada Departemen Pendidika
- Page 6:
PENGANTAR PENULIS Puji syukur kami
- Page 9 and 10:
BAB XXII MENYAJIKAN MINUMAN ALKOHOL
- Page 11 and 12:
352 2) Diet untuk penderita campak
- Page 13 and 14:
354 Kurang gizi Dehidrasi Kegemukan
- Page 15 and 16:
356 Makanan yang tidak dianjurkan u
- Page 17 and 18:
D. Evaluasi 358 Gambar 18.2 makanan
- Page 19 and 20:
360 Berikut ini digambarkan tata le
- Page 21 and 22:
362 Dapur mempunyai bentuk dan lay
- Page 23 and 24:
364 tersebut tentunya membutuhkan p
- Page 25 and 26:
366 Tata letak peralatan harus dise
- Page 27 and 28:
368 Gambar 19.5 Penyesuaian tempat
- Page 29 and 30:
370 ● Manajer Pelayanan kamar / A
- Page 31 and 32:
372 No. 5. 6. 7. 8. 9. Deskripsi En
- Page 33 and 34:
374 Sikap Tubuh Kaki menyelonjor, s
- Page 35 and 36:
G. Evaluasi 376 1. Hal-hal apa saja
- Page 37 and 38:
378 b. Tamu diantar ke meja yang su
- Page 39 and 40:
380 d. Membersihkan side station (t
- Page 41 and 42:
382 Caranya: 1) Bersihkan penutup O
- Page 43 and 44:
384 1) Menyiapkan silverware dalam
- Page 45 and 46:
386 11) Letakkan guest napkin di at
- Page 47 and 48:
388 4. Dinner Fork 5. Show plate, n
- Page 49 and 50:
390 2. Variasi Table Cover Table se
- Page 51 and 52:
392 f. Wine glass dipasang, agak ke
- Page 53 and 54:
394 akan dikeluarkan waiter mengamb
- Page 55 and 56:
396 3. Etika Makan dan Table Manner
- Page 57 and 58:
398 b. Hal-hal yang perlu diperhati
- Page 59 and 60:
400 c. Pisau Dipergunakan untuk mem
- Page 61 and 62:
402 * Puree of Potatoes Soup * Fish
- Page 63 and 64:
404 sampai tidak terdengar bunyi. J
- Page 65 and 66:
406 i. Unggas/Poultry Menggunakan a
- Page 67 and 68:
408 pencernaan. Jenis minuman yang
- Page 69 and 70:
410 Posisi memegang pisau dan garpu
- Page 71 and 72:
412 14. Merokok pada jamuan makan r
- Page 73 and 74:
414 Adapun secara garis besar berba
- Page 75 and 76:
416 TANGGAL HOTEL SMK SEKSI Catatan
- Page 77 and 78:
418 Sebelum piring yang berisi maka
- Page 79 and 80:
420 Teknik Membawa Platter berisi m
- Page 81 and 82:
422 Cara Clear up gelas adalah: a.
- Page 83 and 84:
424 3. Mengganti asbak (changing as
- Page 85 and 86:
426 c. Peganglah tangkai dari servi
- Page 87 and 88:
428 Gambar 20.9 Contoh makanan yang
- Page 90 and 91:
BAB XXI PELAYANAN KAMAR (ROOM SERVI
- Page 92 and 93:
ahwa rekening tamu sudah ditandatan
- Page 94 and 95:
menerima pesanan makanan dan minuma
- Page 96 and 97: Ada dua cara yang biasanya dipakai
- Page 98 and 99: . Tutuplah tray tersebut dengan clo
- Page 100 and 101: j. Tea strainer khusus untuk teh k.
- Page 102 and 103: BAB XXII MENYAJIKAN MINUMAN ALKHOHO
- Page 104 and 105: Jenis olahan coffee adalah: a. Blac
- Page 106 and 107: 4. Nourishing (minuman bergizi) Jen
- Page 108 and 109: 2. Spirit Gambar 22.4 Wine Merupaka
- Page 110 and 111: c. Cocktail Cocktail adalah campura
- Page 112 and 113: Tabel 22.2 Peralatan Bar dan Fungsi
- Page 114 and 115: Jenis Gelas Nama Gelas Red wine sni
- Page 116 and 117: Jenis Gelas Nama Gelas Small snifte
- Page 118 and 119: Jenis Gelas Nama Gelas Shot glass W
- Page 120 and 121: Jenis Gelas Nama Gelas Coffee serve
- Page 122: Metode Dibuat di atas es, diaduk. H
- Page 125 and 126: 466 Jika pelayanan tidak dilaksanak
- Page 127 and 128: 468 hidangan tersebut, ditulis deng
- Page 129 and 130: 470 QUARTER ROUND/SEPEREMPAT TRAPE
- Page 131 and 132: 472 table service umumnya. Bila ala
- Page 133 and 134: 474 Pada prinsipnya penyajian makan
- Page 135 and 136: B. Motivasi Berwirausaha 476 Perana
- Page 137 and 138: 478 mengolah dan menyajikan makanan
- Page 139 and 140: 480 2) Tersusunnya rancangan konsep
- Page 141 and 142: 482 7. Implementasi Usaha Implement
- Page 143 and 144: 484 mendapatkan keuntungan melalui
- Page 145: 486 Manajemen dibutuhkan oleh semua
- Page 149 and 150: G. Pemasaran 490 Membuka suatu bisn
- Page 151 and 152: 492 untuk menghasilkan rencana pema
- Page 153 and 154: 494 b. Harga (Price) 1) Pengertian
- Page 155 and 156: 496 2) Macam-macam saluran distribu
- Page 157 and 158: 498 e. Karyawan (People) Gambar 24.
- Page 159 and 160: 500 baik dan modern, alunan musik,
- Page 162 and 163: DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN: A Anonimou
- Page 164 and 165: Siti Hamidah dan Kokom Komariah. 19
- Page 166 and 167: GLOSARIUM A LAMPIRAN: B A’la Mila
- Page 168 and 169: Bourriche : Keranjang anyaman dari
- Page 170 and 171: Cream Soup : Soup yang dibuat dari
- Page 172 and 173: E Entrée : Dalam menu Perancis, en
- Page 174 and 175: Gaperon/Gar- pon : Merupakan jenis
- Page 176 and 177: Gratinating : Memasak dengan menggu
- Page 178 and 179: Ice Box : I Suatu peti yang ditutup
- Page 180 and 181: Jambonnette : Charcuterie yang dibu
- Page 182 and 183: Kulich (Koulitch) : Kue paskah trad
- Page 184 and 185: Mice en place : Persiapan. Mince :
- Page 186 and 187: Pemasaran : Proses sosial dan manaj
- Page 188 and 189: Quenelles ala moelle : Yaitu isi su
- Page 190 and 191: Sistem pemasaran : Satu kesatuan te
- Page 192 and 193: Tomatto Councasse : Teknik mengolah
- Page 194: ISBN 978-979-060-003-4 ISBN 978-979