You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
12. Minuman dalam jamuan<br />
Dalam suatu jamuan makan resmi, selalu dihidangkan berbagai<br />
jenis minuman baik itu beralkohol maupun non alkohol.<br />
Jenis-jenis minuman yang dihidangkan dalam perjamuan secara<br />
international yang sifatnya formal adalah:<br />
1. Apperitif<br />
Apperitif atau disebut before dinner drink yaitu minuman, yang<br />
disajikan sebelum hidangan utama. Jenis minuman apperitif harus<br />
mempunyai rasa yang tidak begitu manis, seperti port wine, sherry,<br />
vermouth, campari, martini dan cocktail. Minuman apperitif juga<br />
dapat disajikan sebagai pendamping soup.<br />
2. Wine<br />
Wine merupakan jenis minuman yang disajikan sebagai<br />
pendamping hidangan utama. Jenis wine yang disajikan sangat<br />
tergantung dari jenis hidangannya.<br />
a. Anggur putih<br />
Anggur putih disajikan sebagai pendamping hidangan<br />
utama berupa hidangan laut (ikan, udang, kerang, dll) dan<br />
hidangan yang mempunyai warna daging putih seperti ayam,<br />
kalkun, dan kodok.<br />
b. Anggur merah<br />
Anggur merah disajikan untuk mendampingi hidangan<br />
seperti spaghetti atau pizza dan daging yang berwarna merah<br />
seperti daging sapi, kambing, dan daging bebek.<br />
c. Anggur rose<br />
Anggur rose atau anggur yang mempunyai warna merah<br />
muda merupakan anggur yang dapat disajikan untuk semua<br />
jenis hidangan (netral).<br />
3. Digestif<br />
Digestif atau after dinner drink yaitu minuman yang<br />
disajikan sebagai pendamping hidangan penutup (dessert).<br />
Di dalam tubuh minuman ini berfungsi untuk membantu<br />
407
Change language