Ψηφιακό Τεκμήριο
Ψηφιακό Τεκμήριο
Ψηφιακό Τεκμήριο
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ηµέρα, είχαν επιπρόσθετη µείωση. Από τότε πολλές µελέτες έχουν διεξαχθεί<br />
για να βρεθεί ο µηχανισµός της υποχολιστεριναιµικής δράσης των<br />
δισχιδοβακτηρίων. Προτείνεται ως υπεύθυνος παράγοντας για τη δράση<br />
αυτή το υδροξυµέθυλ-γλουταρικό οξύ. Τα αποτελέσµατα αυτής της έρευνας<br />
δίνονται στον παρακάτω πίνακα. Ο παράγοντας αυτός εµποδίζει τη σύνθεση<br />
χοληστερόλης µε συνέπεια τα µειωµένα επίπεδα χοληστερόλης στον αίµα.<br />
Ωστόσο ο µηχανισµός µε τον οποίο τα ζυµούµενα προϊόντα γάλακτος<br />
µειώνουν τη χοληστερόλη δεν έχει πλήρως διαλευκανθεί. Εναλλακτική<br />
εξήγηση για την υποχολιστεριναιµική δράση προτείνεται η απευθείας<br />
αφοµοίωση της χοληστερόλης στο έντερο από τα δισχιδοβακτήρια,<br />
ελαττώνοντας έτσι την απορρόφηση της και µεταφορά αυτής στο αίµα<br />
(Gilliland, S.E., 1990).<br />
Επίδραση των διαφόρων γαλακτοκοµικών προϊόντων µε<br />
δισχιδοβακτήρια, στα επίπεδα χοληστερόλης των ανθρώπινων ορών<br />
αίµατος<br />
Προϊόν Χοληστερόλη ορών (mg/dl)<br />
Πλήρες γάλα<br />
Γιαούρτι από<br />
πλήρες γάλα<br />
Γιαούρτι από<br />
άπαχο γάλα<br />
Πριν Μετά Σηµαντική<br />
53<br />
µείωση<br />
196 177 όχι<br />
193 175 ναι<br />
211 150 ναι
Change language